Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, дача, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника Промо 8 марта
Хлеб и выпечка Мясо, птица, колбасы Молоко, сыр, яйца Чипсы, снеки, орехи Дом, дача, книги Сладости Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Красота и здоровье Макароны, крупы, специи Бытовая химия и гигиена Здоровое питание Рыба, икра Замороженные продукты Чай, кофе, сахар Овощи, фрукты, ягоды Готовая еда Соусы и консервация Аптечка Бытовая техника Зоотовары
Везём с рынка Сезонные овощи и фрукты Овощи Фрукты Ягоды Экзотические фрукты Фруктовые и ягодные нарезки Салаты, проростки Зелень, душистые травы Грибы Соленья, квашения Орехи и сухофрукты Замороженные ягоды Замороженные овощи
Молоко Домик в деревне Сыры Тофу, растительный продукт Яйцо Творог Йогурты, творожки, десерты Масло сливочное, маргарин Кисломолочные продукты и закваски Сметана Кефир Сливки Детские молочные продукты Молочные коктейли Мороженое Молоко сгущенное Растительные десерты Растительные напитки Зеленая Линия
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Туалетная бумага, полотенца, салфетки Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Finish Woolite
Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Тартар из говядины от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Потомственный шеф-повар Алексей Каневский - сын знаменитого отечественного шефа Дмитрия Каневского. Основы профессии Алексей осваивал в барселонском ресторане La Placa Roja, набирался опыта у Патриса Тережоля в "Бисквите", увлекался паназиатской кухней, а после стажировки в Техасе стал настоящим экспертом по бургерам, стейкам и барбекю. Приготовьте по рецепту Алексея настоящий тартар из говядины! И обратите внимание, главное в этом блюде - безупречно свежее мясо с приятным молочным запахом.
  • 30 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Мясо зачистить от пленок и жира. Нарезать мелким кубиком, порубить (или прокрутить через крупную мясорубку). Сложить в миску.
  • Шаг 2

    Добавить мелко нарезанный лук-шалот, 3-4 перепелиных яйца, 1.ч.л. горчицы, 1-1,5 ч.л. соуса Ворчестера, 0,5 ч.л. Табаско, оливковое масло, нарезанные кружочками каперсы, немного соли, немного перца. Тщательно перемешать ложкой. Только после этого добавить мелко нарезанный лук-сибулет.
  • Шаг 3

    Тартар выложить на тарелку с помощью кольца, добавить сверху желток перепелиного яйца. Подавать с подсушенными гренками.
1 919 /кг
1919.00 RUB
Вырезка говяжья
98
1 919 /кг
1919.00 RUB
Вырезка говяжья
98
59,9 /шт
59.90 RUB
Батон Черемушки Нарезной нарезанный 400г
438
139 

-14

119 /шт
119.00 RUB
Лук Шалот 250г упаковка
21
189,99 

-21

149,99 /шт
149.99 RUB
Каперсы Market Collection в винном уксусе 105г
17
922 

-21

729,9 /шт
729.90 RUB
Масло оливковое Filippo Berio Extra Virgin нерафинированное 500мл
69
66,9 /шт
66.90 RUB
Перец Allori Приготовь-ка черный молотый 100г
10
77 /шт
77.00 RUB
Соль Setra Морская мелкая йодированная 500г
53
119 

-16

99,9 /шт
99.90 RUB
Лук зеленый Умное решение от Vprok.ru 100г упаковка
1012
48 

-21

37,9 /шт
37.90 RUB
Горчица МЖК Столичная с хреном 100г
45
149,9 /шт
149.90 RUB
Яйца Qegg перепелиные столовые для детского питания 20шт
73
525 /шт
525.00 RUB
Соус Appel Ворчестер 140мл
1
Соус Tabasco Jalapeno зеленый перечный 60мл
4

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка 200 г
  • Хлеб 200 г
  • Лук-шалот 15 г
  • Каперсы 5 г
  • Масло оливковое 5 г
  • Перец черный молотый 2 г
  • Соль морская 2 г
  • Лук зеленый 2 г
  • Горчица Дижонская 1 ч.л.
  • Яйцо перепелиное 5 шт.
  • Соус вустерский 1 ч.л.
  • Табаско 0.5 ч.л.

Похожие:

  • Солсбери стейк, или фальшивый стейк

    Долгое время это блюдо называли стейком для бедняков, ведь мало кто мог позволить себе настоящие говяжьи стейки.
  • Пряный чили с говядиной

    Мясо, острый перец и... шоколад? Да, сложно представить их в одном блюде, но стоит попробовать - мясо приобретает необыкновенные вкусовые оттенки!

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!