Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Товары Бетховен Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Кухни мира Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи Лечебные смеси Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Почти готово Спортивное питание и БАД
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Товары для дачи, бани и сада Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Паштет из куриной печени

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Попробовав единожды домашний паштет с обжаренной заправкой из моркови и лука, вы удивитесь вкусу классического паштета, приготовленного по французскому рецепту. Здесь нет сладкой моркови и острого репчатого лука. Здесь правят вкусом деликатный шаллот, тщательно подобранные средиземноморские травы, белое вино и топленое сливочное масло, без которого французская кухня не мыслит своего существования.
  • 30 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Промойте печень, обсушите и отрежьте жилки. Растопите 25 грамм сливочного масла на сковороде и обжарьте печень в течение 7-8 минут. Переложите содержимое сковородки в чашу блендера.
  • Шаг 2

    Разогрейте сковороду с 25 граммами сливочного масла. Выложите на нее измельченный лук и чеснок, веточку розмарина и две веточки тимьяна. Жарьте 3-4 минуты, затем влейте 100 мл вина и дайте покипеть 2-3 минуты. Процедите содержимое сковородки через сито. У вас должно получиться примерно 3 ст.л. жидкости.
  • Шаг 3

    Вылейте ее в чашу блендера к печени, посолите и поперчите. Растопите еще 50 грамм масла и тоже добавьте в блендер, туда же влейте 2 ст.л. сливок. Взбейте все до однородности.
  • Шаг 4

    Разложите паштет по 4 одинаковым формочкам (объемом примерно по 100 мл).
  • Шаг 5

    Растопите 50 грамм сливочного масла в сотейнике. Снимите с огня и дайте осесть белым частицам. Вылейте чистое масло на паштеты. Украсьте веточками розмарина. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь.
152,9 /шт
152.9 RUB
Печень цыпленка-бройлера Петелинка 500г
34
152,9 /шт
152.9 RUB
Печень цыпленка-бройлера Петелинка 500г
34
358,9 /шт
358.9 RUB
Масло сливочное Вкуснотеево Традиционное 82.5% 400г
50
52,9 /шт
52.9 RUB
Тимьян Kotanyi измельченный 14г
2
149,9 /шт
149.9 RUB
Розмарин 30г упаковка
21
42,9 /кг
42.90 RUB
Лук репчатый
1086
49,9 /шт
49.9 RUB
Чеснок 1шт упаковка
114
104,9 /шт
104.9 RUB
Сливки Простоквашино 10% 350мл
12

Ингредиенты:

  • Печень куриная 250 г
  • Масло сливочное 150 г
  • Вино белое, сухое 100 мл
  • Тимьян свежий 3 веточки
  • Розмарин свежий 3 веточки
  • Лук-шалот 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сливки 2 ст.л.

Похожие:

  • Куриный паштет от Кулинарной школы Аркадия Новикова

    Нежный печеночный паштет с белым вином и сливочным маслом, приготовленный по рецепту профессионального шефа, - это закуска, достойная любого застолья.
  • Печеночные оладьи

    Печень - полезный продукт, но не всем по вкусу ее текстура. Не исключайте печень из рациона, а приготовьте печеночные оладьи - их даже дети едят!

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться