Везде
Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Товары Бетховен Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Кухни мира Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи Лечебные смеси Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Почти готово Спортивное питание и БАД
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Товары для дачи, бани и сада Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой
Везде
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Мясной пирог Веллингтон от ресторана «Простые вещи»

Рейтинг
3
отзывов
Отправить рецепт на почту
В преддверии Нового года мы встретились с именитыми ресторанными шефами и узнали, какие блюда можно приготовить вместо традиционного Оливье и Мяса по-французски. Алексей Айзен, шеф-повар винотеки «Простые вещи», ресторанов CHEESE Connection и «Простые вещи New Vintage», поделился фирменным рецептом Мясного пирога Веллингтон. Посмотрите наш видеорецепт и приготовьте к новогоднему застолью блюдо ресторанного уровня - оказывается, это не так и сложно!
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Болгарский перец, помидоры и чеснок помыть и обсушить полотенцем. У перца срезать плодоножки, у чеснока - верхнюю часть головки. Выложить овощи на противень, полить растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 15-20 минут. В процессе запекания 1 раз перевернуть овощи на противне.
    1
  • Шаг 2

    Вырезку зачистить от лишнего жира и жил, обрезать под размер будущего пирога, посолить и поперчить со всех сторон.
    2
  • Шаг 3

    Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить вырезку со всех сторон до образования золотисто-коричневой корочки (этот этап позволит запечатать все соки внутри мяса).
    3
  • Шаг 4

    Выложить обжаренную вырезку на доску, дать ей отдохнуть, смазать со всех сторон дижонской горчицей.
    4
  • Шаг 5

    Помыть шампиньоны, порезать очень мелко.
    5
  • Шаг 6

    Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить измельченные грибы до коричневой корочки. Посолить и поперчить.
    6
  • Шаг 7

    Подпылить рабочую поверхность мукой, раскатать размороженное слоеное тесто, перенести тесто на пергамент. Выложить в середине ломтики сыровяленой ветчины (окорока). Если у вас нет прошутто или хамона, используйте бекон, только предварительно обжарьте его.
    7
  • Шаг 8

    Разложить по прошутто обжаренные грибы, сверху выложить смазанную горчицей вырезку.
    8
  • Шаг 9

    Свернуть тесто в рулет, обрезать лишние края, сверху пирога сделать надрезы для выхода пара. Смазать пирог желтком и поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 25 минут.
    9
  • Шаг 10

    Запеченные овощи выложить на доску, перец убрать в целлофановый пакет (это позволит с легкостью снять кожицу).
    10
  • Шаг 11

    Очищенные от кожицы помидоры, болгарский перец и чеснок выложить в миску, добавить бальзамический уксус, листики тимьяна, посолить и пробить погружным блендером до однородной консистенции. Допускается наличие мелких кусочков.
    11
  • Шаг 12

    Достаньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть и нарежьте на ровные порционные ломтики. Подавайте с соусом из печеных овощей.
    12
Скоро в наличии
309,9 /кг
309.90 RUB
Перец желтый сладкий
30
219,9 

-18

179,9 /кг
179.90 RUB
Шампиньоны
222
97,99 /шт
97.99 RUB
Тесто слоеное Хлебный Дом Звездное бездрожжевое 500г
32
249,9 /кг
249.90 RUB
Помидоры розовые Азербайджан
156
430,9 /шт
430.9 RUB
Хамон Casademont из свинины сыровяленый 100г
13
110 /шт
110 RUB
Масло подсолнечное Олейна 1л
56
52,9 /шт
52.9 RUB
Чеснок 1шт упаковка
121
289 /шт
289 RUB
Горчица Maille Dijon Originale Дижонская 200мл
2
16,9 /шт
16.9 RUB
Соль поваренная пищевая мелкая 1кг
81
81,9 /шт
81.9 RUB
Уксус СП Мирный Бальзамический 6% 250мл
9
9,9 /шт
9.9 RUB
Перец ПРОСТО черный молотый 15г
8
Вырезка говяжья Славянские дары 0.6-1.4кг
14
Вырезка говяжья Славянские дары 0.6-1.4кг
14

Ингредиенты:

  • Перец болгарский 550 г
  • Шампиньоны 350 г
  • Тесто слоеное бездрожжевое 350 г
  • Помидоры 200 г
  • Ветчина пармская 100 г
  • Масло растительное 75 г
  • Чеснок 65 г
  • Горчица Дижонская 35 г
  • Соль 16 г
  • Бальзамический уксус 7 г
  • Перец черный молотый 2 г
  • Говяжья вырезка 1 шт.
Скоро в наличии

Похожие:

  • Солсбери стейк, или фальшивый стейк

    Долгое время это блюдо называли стейком для бедняков, ведь мало кто мог позволить себе настоящие говяжьи стейки.
  • Пряный чили с говядиной

    Мясо, острый перец и... шоколад? Да, сложно представить их в одном блюде, но стоит попробовать - мясо приобретает необыкновенные вкусовые оттенки!

Отзывы

  • Ольга

    5
    Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

    Я думаю это будет прекрасный подарок , нового блюда на Новый год . Благодарю за рецепт

  • Надежда

    5
    Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

    Должно быть очень вкусно😊. Попробуем приготовить на неделе, если понравится, то это блюдо займёт достойное место на праздничном столе. И оригинально и гарнир к пирогу готовить не нужно, в чем большой плюс. Благодарю за рецепт.

  • Ирина

    5
    Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

    Потрясающий Новогодний рецепт! Спасибо шеф повару.

Средний рейтинг
5.0
3

На основе 3 оценок

  • 5
    (3)
  • 4
    (0)
  • 3
    (0)
  • 2
    (0)
  • 1
    (0)

Показать еще

Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться


; ;