Везде
Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Товары Бетховен Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Кухни мира Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи Лечебные смеси Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Почти готово Спортивное питание и БАД
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Товары для дачи, бани и сада Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой
Везде
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Кюфта Бозбаш от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Бахтияр Алиев начал свою карьеру в 17 лет, а уже спустя 3 года возглавил кухню одного из бакинских ресторанов и чуть позже открыл свой собственный ресторан. Сейчас Бахтияр – член Гильдии шеф-поваров России и бренд-шеф ресторанов «Бараshek» Аркадия Новикова. Он постоянно растет в профессиональном плане и совершенствует свое мастерство у знаменитых европейских шефов Мишленовских ресторанов. Кюфта Бозбаш по рецепту Бахтияра - это не просто классическое, а даже скорее академическое исполнение традиционного азербайджанского блюда. Крупные тефтели из баранины и риса с кислой алычой внутри, наваристый бульон и потрясающий вкус!
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Варим бараний бульон с использованием лука репчатого, моркови, соли, душистого перца в горошке и лаврового листа.
  • Шаг 2

    Горох нут предварительно замачиваем в холодной воде на ночь.
  • Шаг 3

    Баранину нарезаем крупными кусками и отвариваем с добавлением лука. В бараний фарш добавляем круглый рис, сушеную мяту, формируем большие тефтели диаметром 3-4 см. Во внутрь каждой тефтели добавляем алычу и отвариваем вместе. За полчаса до готовности добавляем картофель и горох нут. В конце добавляем настойку шафрана.
  • Шаг 4

    Подаем в глубокой тарелке с бульоном, украшаем щипанной кинзой и сушеной мятой. Отдельно в соуснике подаем сумах с луком шалот.
1 146 /кг
1146.00 RUB
Окорок бараний Мясо Есть! без кости Халяль 0.8-1.1кг
25
1 146 /кг
1146.00 RUB
Окорок бараний Мясо Есть! без кости Халяль 0.8-1.1кг
25
203,9 /шт
203.9 RUB
Фарш бараний Эколь Халяль 400г
35
269,9 /шт
269.9 RUB
Картофель белый для варки 3кг упаковка
95
44,9 

-33

29,9 /кг
29.90 RUB
Лук репчатый
1119
124,9 

-40

74,9 /шт
74.9 RUB
Нут Мистраль Турецкий горох 450г
1
104,9 /кг
104.90 RUB
Морковь мытая
660
125  /шт
125 /шт
125 RUB
Рис Мистраль Кубань круглозерный 900г
27
229,9 /шт
229.9 RUB
Алыча свежая 250г упаковка
3
44,9 

-33

29,9 /кг
29.90 RUB
Лук репчатый
1119
Приправа Маркет Перекресток Сумах 45г
16,9 /шт
16.9 RUB
Соль поваренная пищевая мелкая 1кг
81
93,9 /шт
93.9 RUB
Приправа Kotanyi Шафран натуральный 0.12г
5
Кинза 30г упаковка
30
31,9 /шт
31.9 RUB
Мята Kotanyi измельченная 9г
5
52,9 /шт
52.9 RUB
Перец Kotanyi Душистый горошек 15г
8
52,9 /шт
52.9 RUB
Специя Kotanyi Лавровый лист отборный 5г
26

Ингредиенты:

  • Баранина, филе 800 г
  • Фарш бараний 400 г
  • Картофель 320 г
  • Лук репчатый 270 г
  • Нут 160 г
  • Морковь 130 г
  • Рис круглозерный 120 г
  • Алыча 40 г
  • Лук-шалот 15 г
  • Сумах 10 г
  • Соль 7 г
  • Шафран 3 г
  • Кинза 2 г
  • Мята сушеная 1 г
  • Перец душистый горошком 3 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.

Похожие:

  • Томленая баранина

    Ароматный маринад из свежего розмарина, белого вина, чеснока и овощей великолепно дополняет вкус баранины.
  • Жаркое из ягненка по-мароккански

    Жаркое из ягненка – одно из ключевых блюд марокканской кухни. Традиционно оно готовится в тажине – керамической кастрюле с конической крышкой.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться


; ;