Шеф Перекресток Лечебные смеси Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи ВкусВилл Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Фермерские продукты Кухни мира Почти готово Спортивное питание и БАД
Детское питание Книги Гигиена и уход Бытовая химия Аксессуары для мам и новорожденных Детская посуда Игрушки Товары для творчества Товары для школы Спортивные товары Натуральный уход за кожей KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Хранение вещей Одежда, обувь, аксессуары Спортивные товары Автотовары Товары для дома Для бани и сауны Пикник и барбекю Текстиль и декор Товары для ремонта Товары для праздника Освещение и батарейки Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom Товары для кемпинга Уход за садом Цветы и растения
Маски и антисептики Туалетная бумага Уход за волосами Уход за полостью рта Средства личной гигиены Уход за телом Уход за лицом Бумажные полотенца Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Декоративная косметика Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Экосредства Средства для посудомоечных машин Средства для стирки Товары для уборки Мусорные ведра и контейнеры Аксессуары для ванной Борьба с насекомыми Чистящие средства Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой Woolite
Для кошек Для собак Товары Бетховен Для грызунов Для птиц Для рыб и рептилий Ветаптека Royal Canin Pro Plan Hills
Ближайшая доставка: Нет доступных интервалов доставки

Кюфта Бозбаш от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Бахтияр Алиев начал свою карьеру в 17 лет, а уже спустя 3 года возглавил кухню одного из бакинских ресторанов и чуть позже открыл свой собственный ресторан. Сейчас Бахтияр – член Гильдии шеф-поваров России и бренд-шеф ресторанов «Бараshek» Аркадия Новикова. Он постоянно растет в профессиональном плане и совершенствует свое мастерство у знаменитых европейских шефов Мишленовских ресторанов. Кюфта Бозбаш по рецепту Бахтияра - это не просто классическое, а даже скорее академическое исполнение традиционного азербайджанского блюда. Крупные тефтели из баранины и риса с кислой алычой внутри, наваристый бульон и потрясающий вкус!
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Варим бараний бульон с использованием лука репчатого, моркови, соли, душистого перца в горошке и лаврового листа.
  • Шаг 2

    Горох нут предварительно замачиваем в холодной воде на ночь.
  • Шаг 3

    Баранину нарезаем крупными кусками и отвариваем с добавлением лука. В бараний фарш добавляем круглый рис, сушеную мяту, формируем большие тефтели диаметром 3-4 см. Во внутрь каждой тефтели добавляем алычу и отвариваем вместе. За полчаса до готовности добавляем картофель и горох нут. В конце добавляем настойку шафрана.
  • Шаг 4

    Подаем в глубокой тарелке с бульоном, украшаем щипанной кинзой и сушеной мятой. Отдельно в соуснике подаем сумах с луком шалот.
1 113 /кг
1113.00 RUB
Окорок бараний Мясо Есть! без кости Халяль 0.8-1.1кг
21
1 113 /кг
1113.00 RUB
Окорок бараний Мясо Есть! без кости Халяль 0.8-1.1кг
21
1 113 /кг
1113.00 RUB
Окорок бараний Мясо Есть! без кости Халяль 0.8-1.1кг
21
229,9 /шт
229.9 RUB
Картофель белый для варки 3кг упаковка
70
31,9 /кг
31.90 RUB
Лук репчатый
696
110,9 /шт
110.9 RUB
Нут Bravolli 350г
8
51,9 /кг
51.90 RUB
Морковь мытая
447
122 ,9 /шт
122,9 /шт
122.9 RUB
Рис Мистраль Кубань круглозерный 900г
25
Алыча
6
31,9 /кг
31.90 RUB
Лук репчатый
696
Приправа Маркет Перекресток Сумах 45г
85,9 /шт
85.9 RUB
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 250г
24
93,9 /шт
93.9 RUB
Приправа Kotanyi Шафран натуральный 0.12г
1
139,9 /шт
139.9 RUB
Кинза Премиум 100г упаковка
50
38,4 /шт
38.4 RUB
Мята Kotanyi измельченная 9г
39,7 /шт
39.7 RUB
Перец Kamis душистый 15г
7
52,9 /шт
52.9 RUB
Специя Kotanyi Лавровый лист отборный 5г
24

Ингредиенты:

  • Баранина, филе 800 г
  • Фарш бараний 400 г
  • Картофель 320 г
  • Лук репчатый 270 г
  • Нут 160 г
  • Морковь 130 г
  • Рис круглозерный 120 г
  • Алыча 40 г
  • Лук-шалот 15 г
  • Сумах 10 г
  • Соль 7 г
  • Шафран 3 г
  • Кинза 2 г
  • Мята сушеная 1 г
  • Перец душистый горошком 3 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.

Похожие:

  • Буглама от Кулинарной школы Аркадия Новикова

    Буглама (или Хашлама) - это и первое, и второе блюдо. Оно сытное, с большим количеством мяса и овощей. Мужчины точно оценят его вкус и питательность.
  • Соте из баранины по-сицилийски

    Что такое баранина по-сицилийски? Это изумительно мягкое и сочное мясо, окутанное традиционными вкусами и ароматами солнечной Италии!

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться