Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, дача, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника
Агуша Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Хиты L'Oreal Paris & Garnier Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Бумажная продукция для дома Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Средства по уходу за бытовой техникой Finish Woolite
Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Аксессуары для табакокурения Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми Мусорные ведра и баки
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Кюфта Бозбаш от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Бахтияр Алиев начал свою карьеру в 17 лет, а уже спустя 3 года возглавил кухню одного из бакинских ресторанов и чуть позже открыл свой собственный ресторан. Сейчас Бахтияр – член Гильдии шеф-поваров России и бренд-шеф ресторанов «Бараshek» Аркадия Новикова. Он постоянно растет в профессиональном плане и совершенствует свое мастерство у знаменитых европейских шефов Мишленовских ресторанов. Кюфта Бозбаш по рецепту Бахтияра - это не просто классическое, а даже скорее академическое исполнение традиционного азербайджанского блюда. Крупные тефтели из баранины и риса с кислой алычой внутри, наваристый бульон и потрясающий вкус!
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Варим бараний бульон с использованием лука репчатого, моркови, соли, душистого перца в горошке и лаврового листа.
  • Шаг 2

    Горох нут предварительно замачиваем в холодной воде на ночь.
  • Шаг 3

    Баранину нарезаем крупными кусками и отвариваем с добавлением лука. В бараний фарш добавляем круглый рис, сушеную мяту, формируем большие тефтели диаметром 3-4 см. Во внутрь каждой тефтели добавляем алычу и отвариваем вместе. За полчаса до готовности добавляем картофель и горох нут. В конце добавляем настойку шафрана.
  • Шаг 4

    Подаем в глубокой тарелке с бульоном, украшаем щипанной кинзой и сушеной мятой. Отдельно в соуснике подаем сумах с луком шалот.
531 /кг
531.00 RUB
Голяшка баранья Эколь Халяль 0.8-1.5кг
81
531 /кг
531.00 RUB
Голяшка баранья Эколь Халяль 0.8-1.5кг
81
260 /шт
260.00 RUB
Фарш бараний Эколь Халяль 400г
79
49,9 

-20

39,9 /кг
39.90 RUB
Картофель белый мытый 0.8-1.2кг
1843
29,9 /кг
29.90 RUB
Лук репчатый 1кг
3848
237 /шт
237.00 RUB
Нут Мистраль Турецкий горох 450г
12
54,9 /кг
54.90 RUB
Морковь мытая 0.8-1.2кг
2217
179,9 /шт
179.90 RUB
Рис Мистраль Кубань круглозерный 900г
127
179 /шт
179.00 RUB
Лук Шалот 250г упаковка
20
Приправа Маркет Перекресток Сумах 45г
21,9 /шт
21.90 RUB
Соль поваренная пищевая 1кг в ассортименте
302
146 /шт
146.00 RUB
Приправа Kotanyi Шафран натуральный 0.12г
12
119 

-16

99 ,9 /шт
99,9 /шт
99.90 RUB
Кинза Умное решение от Vprok.ru 100г упаковка
226
63,99 

-22

49,99 /шт
49.99 RUB
Приправа Kotanyi Хмели-сунели 30г
17
0 

76 ,9 /шт
76,9 /шт
76.90 RUB
Перец Kotanyi Душистый горошек 15г
17
71,9 /шт
71.90 RUB
Специя Kotanyi Лавровый лист отборный 5г
67

Ингредиенты:

  • Баранина, филе 800 г
  • Фарш бараний 400 г
  • Картофель 320 г
  • Лук репчатый 270 г
  • Нут 160 г
  • Морковь 130 г
  • Рис круглозерный 120 г
  • Алыча 40 г
  • Лук-шалот 15 г
  • Сумах 10 г
  • Соль 7 г
  • Шафран 3 г
  • Кинза 2 г
  • Мята сушеная 1 г
  • Перец душистый горошком 3 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.

Похожие:

  • Томленая баранина

    Ароматный маринад из свежего розмарина, белого вина, чеснока и овощей великолепно дополняет вкус баранины.
  • Жаркое из ягненка по-мароккански

    Жаркое из ягненка – одно из ключевых блюд марокканской кухни. Традиционно оно готовится в тажине – керамической кастрюле с конической крышкой.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!