Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника
Молоко Сыры Тофу, растительный продукт Растительные десерты Яйцо Творог Йогурты, творожки, десерты Масло сливочное, маргарин Кисломолочные продукты и закваски Сметана Кефир Сливки Детские молочные продукты Молочные коктейли Мороженое Молоко сгущенное Растительные напитки Зеленая Линия
Подгузники и гигиена Детское питание Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу
Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Туалетная бумага, полотенца, салфетки Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Борьба с насекомыми
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Картофельный гратен от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Андрей Четвертнов – выпускник легендарной школы Le Cordon Bleu в Париже и один из самых креативных шеф-поваров Москвы. Он стажировался в известных парижских ресторанах, работал шеф-поваром в ERWIN, Zupperia и Ku, открыл свой ресторан в Новой Москве (Троицк). Приготовьте по рецепту Андрея вкусный гратен! Его главный секрет - в тончайших ломтиках картофеля! Шеф рекомендует использовать для такой нарезки мандолину или комбайн.
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Почистить картошку и порезать её на мандолине (толщина ломтиков — один миллиметр). Выложить в блюдо для запекания тонким слоем внахлест. Посолить, поперчить, положить чеснок, листочки тимьяна и полить сливками. Повторить со следующими слоями.
  • Шаг 2

    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.
  • Шаг 3

    Куриное филе очистить и удалить малое филе. Положить курицу в пакет, добавить 10 г сливочного масла и завакуумировать. Готовить в су-виде при температуре 62 градуса полтора часа. Выложить на тарелку, украсить зеленью, посолить.
529 

-11

469 /кг
469.00 RUB
Филе куриное 0.8-1.2кг
729
149 

-13

129 /кг
129.00 RUB
Картофель Ранний Египет 1кг
2552
149 

-13

129 /кг
129.00 RUB
Картофель Ранний Египет 1кг
2552
224 

-22

174,9 /шт
174.90 RUB
Сливки Домик в деревне 33% 200г
99
79,9 /шт
79.90 RUB
Чеснок 1шт упаковка
699
299 /шт
299.00 RUB
Масло сладко-сливочное Брест-Литовск 82.5% 180г
699
159 /шт
159.00 RUB
Тимьян Умное решение от Vprok.ru 30г упаковка
48
22,5 /шт
22.50 RUB
Соль поваренная пищевая 1кг в ассортименте
391
Смесь Santa Maria из пяти видов перца 16г
3

Ингредиенты:

  • Грудка куриная 250 г
  • Картофель 250 г
  • Сливки 33-35% 150 г
  • Чеснок 10 г
  • Масло сливочное 10 г
  • Тимьян свежий 5 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Похожие:

  • Картофельное печенье

    Если у вас осталось немного варёной картошки, приготовьте такое рассыпчатое и нежное картофельное печенье с сыром - к чаю, в школу, на перекус!
  • Картофель Дофинуа

    Гратен Дофинуа – это классическое французское блюдо с королевским названием! Правда, впервые оно появилось на столах совсем не королевских…

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!