Шеф Перекресток Лечебные смеси Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи ВкусВилл Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Фермерские продукты Кухни мира Почти готово Спортивное питание и БАД
Детское питание Книги Гигиена и уход Бытовая химия Аксессуары для мам и новорожденных Детская посуда Игрушки Товары для творчества Товары для школы Спортивные товары Натуральный уход за кожей KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Хранение вещей Одежда, обувь, аксессуары Спортивные товары Автотовары Товары для дома Для бани и сауны Пикник и барбекю Текстиль и декор Товары для праздника Товары для ремонта Освещение и батарейки Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom Товары для кемпинга Уход за садом Цветы и растения
Маски и антисептики Туалетная бумага Уход за волосами Уход за полостью рта Средства личной гигиены Уход за телом Уход за лицом Бумажные полотенца Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Декоративная косметика Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Экосредства Средства для посудомоечных машин Средства для стирки Товары для уборки Мусорные ведра и контейнеры Аксессуары для ванной Борьба с насекомыми Чистящие средства Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой Woolite
Для кошек Для собак Товары Бетховен Для грызунов Для птиц Для рыб и рептилий Ветаптека Royal Canin Pro Plan Hills
Ближайшая доставка: Нет доступных интервалов доставки

Карпаччо из говядины от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Потомственный шеф-повар Алексей Каневский - сын знаменитого отечественного шефа Дмитрия Каневского. Основы профессии Алексей осваивал в барселонском ресторане La Placa Roja, набирался опыта у Патриса Тережоля в "Бисквите", увлекался паназиатской кухней, а после стажировки в Техасе стал настоящим экспертом по бургерам, стейкам и барбекю. Приготовьте по рецепту Алексея классическое итальянское блюдо из сырой говяжьей вырезки! Карпаччо - закуска относительно молодая, но с очень интересной историей. Придумали ее в Венеции, назвали в честь живописца, а кормили им графиню, которой якобы запретили есть приготовленное мясо.
  • 15 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    С мяса срезать плёнки, завернуть мясо в пищевую пленку и заморозить на 4-5 часов.
  • Шаг 2

    Для заправки смешать в миске сок ½ апельсина, соль, перец. Постепенно влить оливковое масло при постоянном помешивании венчиком. Заправить рукколу соусом.
  • Шаг 3

    С мяса снять пищевую пленку, тонко нарезать, выложить на тарелку, посолить, поперчить, добавить дижонскую горчицу. Сверху выложить каперсы, рукколу, добавить пармезан.
Скоро в наличии
Вырезка говяжья Славянские дары 0.6-1.4кг
13
Вырезка говяжья Славянские дары 0.6-1.4кг
13
169,9 

-18

139,9 /шт
139.9 RUB
Салат Руккола 125г упаковка
98
1 629 

-26

1 199 /кг
1199.00 RUB
Сыр Dolce Granto Пармезан 40% 0.2-0.7кг
17
298,9 /шт
298.9 RUB
Горчица Maille Dijon Originale Дижонская 200мл
2
809 

-34

529,9 /шт
529.9 RUB
Масло оливковое De Cecco Classico 1л
44
169 

-29

119,9 /шт
119.9 RUB
Каперсы Iberica 100г
15
9,2 /шт
9.2 RUB
Перец ПРОСТО черный молотый 15г
6
104,9 /шт
104.9 RUB
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 1кг
11
129,9 /кг
129.90 RUB
Апельсины
325

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка 500 г
  • Руккола 100 г
  • Сыр Пармезан 50 г
  • Горчица Дижонская 14 г
  • Масло оливковое 10 г
  • Каперсы 4 г
  • Перец черный молотый 2 г
  • Соль морская 2 г
  • Апельсин 0.5 шт.
Скоро в наличии

Похожие:

  • Гуляш с томатами и маринованным перцем

    Традиционный венгерский гуляш – это густое сытное блюдо из мяса и паприки. Томатов в нем нет и быть не может. Но у нас – своя версия.
  • Начос для ковбоев

    Как и любое техасское блюдо, начос для ковбоев получаются пикантными, с большим количеством нежного мяса, фасоли, острого соуса, бекона и халапеньо.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться