Шеф Перекресток Лечебные смеси Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи ВкусВилл Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Фермерские продукты Кухни мира Почти готово Спортивное питание и БАД
Детское питание Книги Гигиена и уход Бытовая химия Аксессуары для мам и новорожденных Детская посуда Игрушки Товары для творчества Товары для школы Спортивные товары Натуральный уход за кожей KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Хранение вещей Одежда, обувь, аксессуары Спортивные товары Автотовары Товары для дома Для бани и сауны Пикник и барбекю Текстиль и декор Товары для ремонта Товары для праздника Освещение и батарейки Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom Товары для кемпинга Уход за садом Цветы и растения
Маски и антисептики Туалетная бумага Уход за волосами Уход за полостью рта Средства личной гигиены Уход за телом Уход за лицом Бумажные полотенца Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Декоративная косметика Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Экосредства Средства для посудомоечных машин Средства для стирки Товары для уборки Мусорные ведра и контейнеры Аксессуары для ванной Борьба с насекомыми Чистящие средства Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой Woolite
Для кошек Для собак Товары Бетховен Для грызунов Для птиц Для рыб и рептилий Ветаптека Royal Canin Pro Plan Hills
Ближайшая доставка: Нет доступных интервалов доставки

Дюшбара от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Бахтияр Алиев начал свою карьеру в 17 лет, а уже спустя 3 года возглавил кухню одного из бакинских ресторанов и чуть позже открыл свой собственный ресторан. Сейчас Бахтияр – член Гильдии шеф-поваров России и бренд-шеф ресторанов «Бараshek» Аркадия Новикова. Он постоянно растет в профессиональном плане и совершенствует свое мастерство у знаменитых европейских шефов Мишленовских ресторанов. Приготовьте по рецепту Бахтияра настоящую азербайджанскую Дюшбару - суп, представляющий собой наваристый бульон из баранины с маленькими пельмешками. Следуя древним традициям, сервируйте его с винным уксусом.
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Для теста соединяем ингредиенты между собой (540г муки, яйцо, морскую соль, куркуму и растительное масло). Накрываем пленкой, даем отдохнуть в течении получаса.
  • Шаг 2

    Варим бараний бульон с использованием лука репчатого, моркови, соли, перца в горошке и лаврового листа.
  • Шаг 3

    Для фарша соединяем ингредиенты между собой, пропускаем через мясорубку, перемешиваем. В фарш добавляем мяту.
  • Шаг 4

    Тесто тонко раскатываем (присыпаем мукой) и вырезаем в виде кружков диаметром 1.5 см.
  • Шаг 5

    Выкладываем фарш, формируем в виде маленьких пельмешек. Замораживаем заготовку.
  • Шаг 6

    Помидоры моем, обдаем кипятком, затем опускаем в холодную воду. Снимаем кожу, удаляем сердцевину, нарезаем мелким кубиком.
  • Шаг 7

    В готовом бульоне отвариваем дюшбару в течении 10 минут. В конце варки добавляем помидоры конкасе и куркуму.
  • Шаг 8

    Подача с бульоном, в соуснике винный уксус с чесноком. Украшаем мятой и резанной кинзой.
1 113 /кг
1113.00 RUB
Окорок бараний Мясо Есть! без кости Халяль 0.8-1.1кг
21
1 113 /кг
1113.00 RUB
Окорок бараний Мясо Есть! без кости Халяль 0.8-1.1кг
21
99,9 

-15

84,9 /шт
84.9 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
217
31,9 /кг
31.90 RUB
Лук репчатый
696
51,9 /кг
51.90 RUB
Морковь мытая
447
218,9 /шт
218.9 RUB
Уксус Hengstenberg Винный красный 6% 500мл
1
85,9 /шт
85.9 RUB
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 250г
24
9,2 /шт
9.2 RUB
Перец ПРОСТО черный молотый 15г
6
104,9 /шт
104.9 RUB
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 1кг
11
109,9 /шт
109.9 RUB
Масло подсолнечное Золотая Семечка без запаха 1л
233
114,9 /шт
114.9 RUB
Мята Премиум 50г упаковка
19
139,9 /шт
139.9 RUB
Кинза Премиум 100г упаковка
50
39,9 /шт
39.9 RUB
Чеснок 1шт упаковка
91
52,1 /шт
52.1 RUB
Специя Kotanyi Куркума молотая 20г
7
38,4 /шт
38.4 RUB
Мята Kotanyi измельченная 9г
164,9 /кг
164.90 RUB
Томаты
119
87,9 /шт
87.9 RUB
Яйца Роскар Экстра СО коричневые 10шт
61

Ингредиенты:

  • Баранина, филе 600 г
  • Мука пшеничная 570 г
  • Лук репчатый 510 г
  • Морковь 130 г
  • Уксус винный 20 г
  • Соль 18 г
  • Перец черный молотый 9 г
  • Соль морская 9 г
  • Масло растительное 9 г
  • Мята свежая 5 г
  • Кинза 5 г
  • Чеснок 3 г
  • Куркума 3 г
  • Мята сушеная 3 г
  • Помидоры 1 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.

Похожие:

  • Буглама от Кулинарной школы Аркадия Новикова

    Буглама (или Хашлама) - это и первое, и второе блюдо. Оно сытное, с большим количеством мяса и овощей. Мужчины точно оценят его вкус и питательность.
  • Соте из баранины по-сицилийски

    Что такое баранина по-сицилийски? Это изумительно мягкое и сочное мясо, окутанное традиционными вкусами и ароматами солнечной Италии!

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться