Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника
Хлеб и выпечка Мясо, птица, колбасы Молоко, сыр, яйца Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Сладости Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Красота и здоровье Макароны, крупы, специи Бытовая химия и гигиена Здоровое питание Рыба, икра Замороженные продукты Чай, кофе, сахар Овощи, фрукты, ягоды Готовая еда Соусы и консервация Аптечка Бытовая техника Зоотовары Наше производство
Мангалы, уголь, аксессуары Уход за растениями Товары для бани Шашлык и гриль Продукты для пикника и дачного стола Семена и саженцы Выращивание рассады Удобрения, грунт, инсектициды Садовый инвентарь Бассейны и товары для отдыха Для чистоты и уборки Защита от насекомых и солнца Посуда Товары для консервирования Текстиль Удобное хранение Бытовая техника
Везём с рынка Сезонные овощи и фрукты Овощи Фрукты Ягоды Экзотические фрукты Фруктовые и ягодные нарезки Салаты, проростки Зелень, душистые травы Грибы Соленья, квашения Орехи и сухофрукты Замороженные ягоды Замороженные овощи
Молоко Сыры Тофу, растительный продукт Растительные десерты Яйцо Творог Йогурты, творожки, десерты Масло сливочное, маргарин Кисломолочные продукты и закваски Сметана Кефир Сливки Детские молочные продукты Молочные коктейли Мороженое Молоко сгущенное Растительные напитки Зеленая Линия
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Туалетная бумага, полотенца, салфетки Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Finish Woolite
Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми Товары по акции
Ближайшая доставка: завтра, вс Нет доступных интервалов доставки

Дюшбара от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Бахтияр Алиев начал свою карьеру в 17 лет, а уже спустя 3 года возглавил кухню одного из бакинских ресторанов и чуть позже открыл свой собственный ресторан. Сейчас Бахтияр – член Гильдии шеф-поваров России и бренд-шеф ресторанов «Бараshek» Аркадия Новикова. Он постоянно растет в профессиональном плане и совершенствует свое мастерство у знаменитых европейских шефов Мишленовских ресторанов. Приготовьте по рецепту Бахтияра настоящую азербайджанскую Дюшбару - суп, представляющий собой наваристый бульон из баранины с маленькими пельмешками. Следуя древним традициям, сервируйте его с винным уксусом.
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Для теста соединяем ингредиенты между собой (540г муки, яйцо, морскую соль, куркуму и растительное масло). Накрываем пленкой, даем отдохнуть в течении получаса.
  • Шаг 2

    Варим бараний бульон с использованием лука репчатого, моркови, соли, перца в горошке и лаврового листа.
  • Шаг 3

    Для фарша соединяем ингредиенты между собой, пропускаем через мясорубку, перемешиваем. В фарш добавляем мяту.
  • Шаг 4

    Тесто тонко раскатываем (присыпаем мукой) и вырезаем в виде кружков диаметром 1.5 см.
  • Шаг 5

    Выкладываем фарш, формируем в виде маленьких пельмешек. Замораживаем заготовку.
  • Шаг 6

    Помидоры моем, обдаем кипятком, затем опускаем в холодную воду. Снимаем кожу, удаляем сердцевину, нарезаем мелким кубиком.
  • Шаг 7

    В готовом бульоне отвариваем дюшбару в течении 10 минут. В конце варки добавляем помидоры конкасе и куркуму.
  • Шаг 8

    Подача с бульоном, в соуснике винный уксус с чесноком. Украшаем мятой и резанной кинзой.
Скоро в наличии
339 

-25

254,25 /шт
254.25 RUB
Люля кебаб Эколь из баранины 400г
34
339 

-25

254,25 /шт
254.25 RUB
Люля кебаб Эколь из баранины 400г
34
135 /шт
135.00 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
632
49,9 /кг
49.90 RUB
Лук репчатый 1кг
4332
119 /кг
119.00 RUB
Морковь мытая 1кг
2624
315 /шт
315.00 RUB
Уксус Ortalli Винный бальзамический Modena spray 250мл
2
20,9 /шт
20.90 RUB
Соль поваренная пищевая 1кг в ассортименте
292
73 /шт
73.00 RUB
Перец Allori Приготовь-ка черный молотый 100г
10
89,99 

-33

59,99 /шт
59.99 RUB
Соль Setra Морская мелкая йодированная 500г
60
Мята 50г упаковка
Кинза 100г упаковка
399 

-25

299 /кг
299.00 RUB
Чеснок ранний 1кг
319
95 /шт
95.00 RUB
Специя Kotanyi Куркума молотая 20г
12
45,9 /шт
45.90 RUB
Приправа Царская приправа Прованские травы 10г
3
329 

-18

269 /кг
269.00 RUB
Помидоры Фламенко сливовидные красные 1 кг
1599
139,9 /шт
139.90 RUB
Яйца Окское СО белые 10шт
963

Ингредиенты:

  • Баранина, филе 600 г
  • Мука пшеничная 570 г
  • Лук репчатый 510 г
  • Морковь 130 г
  • Уксус винный 20 г
  • Соль 18 г
  • Перец черный молотый 9 г
  • Соль морская 9 г
  • Масло растительное 9 г
  • Мята свежая 5 г
  • Кинза 5 г
  • Чеснок 3 г
  • Куркума 3 г
  • Мята сушеная 3 г
  • Помидоры 1 шт.
  • Яйцо куриное 1 шт.
Скоро в наличии

Похожие:

  • Томленая баранина

    Ароматный маринад из свежего розмарина, белого вина, чеснока и овощей великолепно дополняет вкус баранины.
  • Жаркое из ягненка по-мароккански

    Жаркое из ягненка – одно из ключевых блюд марокканской кухни. Традиционно оно готовится в тажине – керамической кастрюле с конической крышкой.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!