Шеф Перекресток Лечебные смеси Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи ВкусВилл Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Фермерские продукты Кухни мира Почти готово Спортивное питание и БАД
Детское питание Книги Гигиена и уход Бытовая химия Аксессуары для мам и новорожденных Детская посуда Игрушки Товары для творчества Товары для школы Спортивные товары Натуральный уход за кожей KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Хранение вещей Одежда, обувь, аксессуары Спортивные товары Автотовары Товары для дома Для бани и сауны Пикник и барбекю Текстиль и декор Товары для праздника Товары для ремонта Освещение и батарейки Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom Товары для кемпинга Уход за садом Цветы и растения
Маски и антисептики Туалетная бумага Уход за волосами Уход за полостью рта Средства личной гигиены Уход за телом Уход за лицом Бумажные полотенца Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Декоративная косметика Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Экосредства Средства для посудомоечных машин Средства для стирки Товары для уборки Мусорные ведра и контейнеры Аксессуары для ванной Борьба с насекомыми Чистящие средства Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой Woolite
Для кошек Для собак Товары Бетховен Для грызунов Для птиц Для рыб и рептилий Ветаптека Royal Canin Pro Plan Hills
Ближайшая доставка: Нет доступных интервалов доставки

Домашние колбаски от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Потомственный шеф-повар Алексей Каневский - сын знаменитого отечественного шефа Дмитрия Каневского. Основы профессии Алексей осваивал в барселонском ресторане La Placa Roja, набирался опыта у Патриса Тережоля в "Бисквите", увлекался паназиатской кухней, а после стажировки в Техасе стал настоящим экспертом по бургерам, стейкам и барбекю. Приготовление домашних копченых колбасок по его рецепту - процесс увлекательный и даже совсем не сложный. Попробуйте сами!
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Специи смешать.
  • Шаг 2

    Мясо нарезать на кубики, мариновать в специях в течение 2-3 часов в холодильнике. Затем мясо прокрутить через крупную мясорубку и поставить фарш в холодильник охлаждаться (если мясо нагрелось за время прокручивания).
  • Шаг 3

    Очень важно, чтобы при набивании колбасок в колбаски не попал воздух. Носик колбасного шприца смазать водой, одеть череву на носик. Набить колбаски.
  • Шаг 4

    Коптить колбаски в течение 30-40 мин. Температура копчения 125°C - 130°C. Колбаски не должны касаться друг друга.
  • Шаг 5

    По желанию в колбаски можно добавлять сыр.
488,9 /кг
488.90 RUB
Мясо для бульона говяжье
89
488,9 /кг
488.90 RUB
Мясо для бульона говяжье
89
308,9 /кг
308.90 RUB
Лопатка свиная Черкизово 0.8-1.2кг
13
163,9 /шт
163.9 RUB
Бекон Мираторг из мраморной говядины 190г
21
278,9 /шт
278.9 RUB
Сыр Сваля Тильзитер 45% 250г
5
194,9 /шт
194.9 RUB
Сахар Маркет Перекресток тростниковый 1кг
12
92,4 /шт
92.4 RUB
Соус Heinz Барбекю 230мл
101
278,9 /шт
278.9 RUB
Горчица Kuhne Дижонская острая 250мл
5
104,9 /шт
104.9 RUB
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 1кг
11
51,9 /шт
51.9 RUB
Специя Kotanyi Кумин целый 20г
9,2 /шт
9.2 RUB
Перец ПРОСТО черный молотый 15г
6
99,9 

-10

89,9 /шт
89.9 RUB
Набор зелени Лук укроп петрушка 200г упаковка
57
61,9 /шт
61.9 RUB
Порошок Горчичный 200г
7
39,7 /шт
39.7 RUB
Кумин Kamis Зира 15г
93,9 /шт
93.9 RUB
Специя Kotanyi Кардамон молотый 10г
1
51,2 /шт
51.2 RUB
Перец Kotanyi Чили Кайенский молотый 25г
13
211,9 /шт
211.9 RUB
Приправа Kotanyi Чили острый 35г
47

Ингредиенты:

  • Говядина 200 г
  • Свиная лопатка 100 г
  • Говяжий жир 60 г
  • Сыр 50 г
  • Сахар коричневый 5 г
  • Соус барбекю 4 г
  • Горчица Дижонская 4 г
  • Соль морская 3 г
  • Кумин 3 г
  • Перец черный молотый 3 г
  • Лук зеленый 2 г
  • Горчичный порошок 1.5 г
  • Зира 1.5 г
  • Кардамон 1.5 г
  • Перец кайенский 1 г
  • Перец чили 1 шт.

Похожие:

  • Гуляш с томатами и маринованным перцем

    Традиционный венгерский гуляш – это густое сытное блюдо из мяса и паприки. Томатов в нем нет и быть не может. Но у нас – своя версия.
  • Начос для ковбоев

    Как и любое техасское блюдо, начос для ковбоев получаются пикантными, с большим количеством нежного мяса, фасоли, острого соуса, бекона и халапеньо.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться