Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Товары Бетховен Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Кухни мира Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи Лечебные смеси Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Почти готово Спортивное питание и БАД
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Товары для дачи, бани и сада Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Заливное от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Влад Пискунов – некогда инженер, а теперь эксперт по русской кухне, популярный фуд-блогер, телеведущий и кулинарный писатель. Влад изучил кухни разных стран, но традиционная русская кухня оказалась для шефа самой привлекательной и интересной. Своими знаниями о ней он поделился в книге «Русская кухня. Лучшее за 500 лет». Приготовьте по рецепту Влада заливное с говяжьим языком и белыми грибами! Это роскошное блюдо традиционной русской кухни украсит любое застолье!
  • 240 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    В кастрюлю всыпать соль, перец горошком, лавровый лист, довести до кипения, положить язык и варить 1.5 часа на медленном огне. Язык очистить.
  • Шаг 2

    Зелёный горошек разморозить. Желатин залить тёплой водой и оставить набухать.
  • Шаг 3

    В сотейнике вскипятить воду. Бланшировать в течение 1 минуты размороженный зелёный горошек, положить его в форму для заливного.
  • Шаг 4

    Часть грибов нарезать тонкими пластинками, часть мелко порубить.
  • Шаг 5

    Грибы, нарезанные ломтиками, бланшировать в течение 1 минуты и положить в форму.
  • Шаг 6

    Язык нарезать ломтиками и положить в форму.
  • Шаг 7

    Бланшировать мелко порубленные грибы в течение 1 минуты и тоже положить в форму для заливного.
  • Шаг 8

    Желатин растворить в курином бульоне и подогреть до 60ᵒС. Аккуратно залить слои заливного. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на 2 часа.
418,9 /шт
418.9 RUB
Грибы белые Северка резаные быстрозамороженные 300г
12
119,9 /шт
119.9 RUB
Горошек Bonduelle зеленый нежный быстрозамороженный 400г
20
71,9 

-30

50,3 /шт
50.3 RUB
Желатин Dr.Oetker пищевой быстрорастворимый 30г
18
85,9 /шт
85.9 RUB
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 250г
4
52,9 /шт
52.9 RUB
Перец Kotanyi Душистый горошек 15г
8
37,9 /шт
37.9 RUB
Бульон Gallina Blanca Куриный в кубиках 8шт*10г
35
119,9 /шт
119.9 RUB
Вода Bonaqua питьевая негазированная 5л
29
52,9 /шт
52.9 RUB
Специя Kotanyi Лавровый лист отборный 5г
26
760,9 /кг
760.90 RUB
Язык говяжий из замороженного сырья
71
760,9 /кг
760.90 RUB
Язык говяжий из замороженного сырья
71

Ингредиенты:

  • Грибы белые 300 г
  • Зеленый горошек 160 г
  • Желатин 20 г
  • Соль 10 г
  • Перец душистый горошком 1 г
  • Куриный бульон 20 мл
  • Вода 200 мл
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Язык говяжий 1 шт.

Похожие:

  • Оливье с говяжьим языком в корзиночках

    Оливье с языком - пожалуй, самая изысканная версия любимого салата на сегодняшний день. Вкус у языка насыщенный мясной, а вот текстура - очень нежная.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться


; ;