Шеф Перекресток Лечебные смеси Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи ВкусВилл Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Фермерские продукты Кухни мира Почти готово Спортивное питание и БАД
Детское питание Книги Гигиена и уход Бытовая химия Аксессуары для мам и новорожденных Детская посуда Игрушки Товары для творчества Товары для школы Спортивные товары Натуральный уход за кожей KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Хранение вещей Одежда, обувь, аксессуары Спортивные товары Автотовары Товары для дома Для бани и сауны Пикник и барбекю Текстиль и декор Товары для праздника Товары для ремонта Освещение и батарейки Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom Товары для кемпинга Уход за садом Цветы и растения
Маски и антисептики Туалетная бумага Уход за волосами Уход за полостью рта Средства личной гигиены Уход за телом Уход за кожей Бумажные полотенца Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Декоративная косметика Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Экосредства Средства для посудомоечных машин Средства для стирки Товары для уборки Мусорные ведра и контейнеры Аксессуары для ванной Борьба с насекомыми Чистящие средства Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой Woolite
Для кошек Для собак Товары Бетховен Для грызунов Для птиц Для рыб и рептилий Ветаптека Royal Canin Pro Plan Hills
Ближайшая доставка: Нет доступных интервалов доставки

Заливное от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Влад Пискунов – некогда инженер, а теперь эксперт по русской кухне, популярный фуд-блогер, телеведущий и кулинарный писатель. Влад изучил кухни разных стран, но традиционная русская кухня оказалась для шефа самой привлекательной и интересной. Своими знаниями о ней он поделился в книге «Русская кухня. Лучшее за 500 лет». Приготовьте по рецепту Влада заливное с говяжьим языком и белыми грибами! Это роскошное блюдо традиционной русской кухни украсит любое застолье!
  • 240 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    В кастрюлю всыпать соль, перец горошком, лавровый лист, довести до кипения, положить язык и варить 1.5 часа на медленном огне. Язык очистить.
  • Шаг 2

    Зелёный горошек разморозить. Желатин залить тёплой водой и оставить набухать.
  • Шаг 3

    В сотейнике вскипятить воду. Бланшировать в течение 1 минуты размороженный зелёный горошек, положить его в форму для заливного.
  • Шаг 4

    Часть грибов нарезать тонкими пластинками, часть мелко порубить.
  • Шаг 5

    Грибы, нарезанные ломтиками, бланшировать в течение 1 минуты и положить в форму.
  • Шаг 6

    Язык нарезать ломтиками и положить в форму.
  • Шаг 7

    Бланшировать мелко порубленные грибы в течение 1 минуты и тоже положить в форму для заливного.
  • Шаг 8

    Желатин растворить в курином бульоне и подогреть до 60ᵒС. Аккуратно залить слои заливного. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на 2 часа.
418,9 /шт
418.9 RUB
Грибы белые Северка резаные быстрозамороженные 300г
12
124,9 /шт
124.9 RUB
Горошек Bonduelle зеленый нежный быстрозамороженный 400г
12
104,9 /шт
104.9 RUB
Желатин Волшебное дерево пищевой 50г
1
16,9 /шт
16.9 RUB
Соль поваренная пищевая мелкая 1кг
90
39,7 /шт
39.7 RUB
Перец Kamis душистый 15г
7
41,9 /шт
41.9 RUB
Бульон Gallina Blanca Куриный в кубиках 8шт*10г
3
0 

118 ,9 /шт
118,9 /шт
118.9 RUB
Вода Bonaqua питьевая негазированная 5л
28
52,7 /шт
52.7 RUB
Специя Kotanyi Лавровый лист отборный 5г
24
930,9 /кг
930.90 RUB
Язык говяжий Мираторг 0.8-1.5кг
930,9 /кг
930.90 RUB
Язык говяжий Мираторг 0.8-1.5кг

Ингредиенты:

  • Грибы белые 300 г
  • Зеленый горошек 160 г
  • Желатин 20 г
  • Соль 10 г
  • Перец душистый горошком 1 г
  • Куриный бульон 20 мл
  • Вода 200 мл
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Язык говяжий 1 шт.

Похожие:

  • Оливье с говяжьим языком в корзиночках

    Оливье с языком - пожалуй, самая изысканная версия любимого салата на сегодняшний день. Вкус у языка насыщенный мясной, а вот текстура - очень нежная.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться