Свиной шницель с грибным соусом

Ингредиенты:

• Свиной карбонад 680 г
• Мясной бульон 500 г
• Шампиньоны 400 г
• Бекон 225 г
• Мука пшеничная 200 г
• Панировочные сухари 200 г
• Крекер 200 г
• Молоко 100 г
• Вино красное, сухое 50 г
• Масло сливочное 30 г
• Петрушка 20 г
• Паприка молотая 1 ч.л.
• Чеснок сушеный 1 ч.л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Горчица 2 ч.л.
• Яйцо куриное 1 шт.