Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника Промо 8 марта
Хлеб и выпечка Мясо, птица, колбасы Молоко, сыр, яйца Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Сладости Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Красота и здоровье Макароны, крупы, специи Бытовая химия и гигиена Здоровое питание Рыба, икра Замороженные продукты Чай, кофе, сахар Овощи, фрукты, ягоды Готовая еда Соусы и консервация Аптечка Бытовая техника Зоотовары
Мангалы, уголь, аксессуары Уход за растениями Товары для бани Шашлык и гриль Продукты для пикника и дачного стола Семена и саженцы Выращивание рассады Удобрения, грунт, инсектициды Садовый инвентарь Бассейны и товары для отдыха Для чистоты и уборки Защита от насекомых и солнца Посуда Текстиль Удобное хранение Бытовая техника
Везём с рынка Сезонные овощи и фрукты Овощи Фрукты Ягоды Экзотические фрукты Фруктовые и ягодные нарезки Салаты, проростки Зелень, душистые травы Грибы Соленья, квашения Орехи и сухофрукты Замороженные ягоды Замороженные овощи
Молоко Сыры Тофу, растительный продукт Растительные десерты Яйцо Творог Йогурты, творожки, десерты Масло сливочное, маргарин Кисломолочные продукты и закваски Сметана Кефир Сливки Детские молочные продукты Молочные коктейли Мороженое Молоко сгущенное Растительные напитки Зеленая Линия
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Туалетная бумага, полотенца, салфетки Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Finish Woolite
Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми Товары по акции
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Люля-кебаб из индейки от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Руслан Муталиев - шеф-повар с особым кулинарным чутьем. Он работал в знаменитом ресторане "Яръ", затем набирал опыт в "Бисквите" у Патриса Тережоля, обучался кондитерскому мастерству у легендарного Пьера Эрме. В каждое свое блюдо Руслан вкладывает частичку души, именно поэтому все получается безупречно вкусным. Как, например, его люля-кебабы из индейки. Шеф знает, как сделать их сочными и вкусными даже из диетического мяса.
  • 45 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Индейку зачистить от жира и пленок. Выложить на доску и рубить большим ножом или небольшим топориком до состояния однородного фарша.
  • Шаг 2

    Мелко нарезать репчатый лук, отжать его от лишней жидкости. Мелко нарезать говяжий жир. Тщательно перемешать лук, мясо и говяжий жир. Добавить специи и измельчённую петрушку. Вымешивать фарш, пока он не начнет белеть – это показатель того, что из мяса выделился белок, который станет связующим элементом для люля-кебаба.
  • Шаг 3

    Разделить фарш на порционные котлетки весом 70-75 г, убрать котлетки на 30-60 минут в холодильник до полного охлаждения. При надевании люля на шампур смочить руку водой, чтобы фарш не лип к рукам. Хорошо загладить кончики люля.
589 /кг
589.00 RUB
Грудинка говяжья для харчо
100
49,9 /кг
49.90 RUB
Лук репчатый 1кг
4289
21,5 /шт
21.50 RUB
Соль поваренная пищевая 1кг в ассортименте
284
64,9 /шт
64.90 RUB
Петрушка и укроп Умное решение от Vprok.ru 50г упаковка
247
91 /шт
91.00 RUB
Специя Kotanyi Кумин целый 20г
8
73 /шт
73.00 RUB
Перец Allori Приготовь-ка черный молотый 100г
10
589 /кг
589.00 RUB
Филе индейки 0.8-1.2кг
592
589 /кг
589.00 RUB
Филе индейки 0.8-1.2кг
592

Ингредиенты:

  • Говяжий жир 250 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Соль 35 г
  • Петрушка 15 г
  • Кумин 8 г
  • Перец черный молотый 8 г
  • Филе индейки 1 кг

Похожие:

  • Греческий бургер с индейкой

    Бургеры – настоящая американская классика. А давайте попробуем добавить в нее оригинальные греческие нотки в виде сочной котлеты с начинкой-сюрпризом?
  • Оливье с бужениной из индейки

    Оливье с домашней бужениной из индейки и хрустящим сладким перцем - новая оригинальная версия самого популярного новогоднего салата!

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!