Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, дача, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника Алкоголь Промо
Новогодние ёлки и подставки Новогодний декор Новогодние украшения Подарки Текстиль Новогодний стол Посуда Бытовая техника Детские игрушки Коллекции Формовые и расписные игрушки Организация праздника
Молоко Чудо Сыры Яйцо Творог Йогурты, творожки, десерты Масло сливочное, маргарин Кисломолочные продукты и закваски Сметана Кефир Сливки Детские молочные продукты Молочные коктейли Мороженое Молоко сгущенное Растительные десерты Растительные напитки Зеленая Линия
Агуша Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Хиты L'Oreal Paris & Garnier Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Бумажная продукция для дома Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Средства по уходу за бытовой техникой Сомат Finish Woolite
Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Аксессуары для табакокурения Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми Мусорные ведра и баки
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Чизкейк от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Полина Кошелева - известный в профессиональных кругах мастер кондитерского искусства. На ее мастер-классы мечтают попасть многие домашние кондитеры. Каждое ее изделие можно узнать сначала по безупречному внешнему виду (идеальные формы и всегда оригинальный шоколадный декор), а потом и по вкусу - интересному и запоминающемуся. Идеальный чизкейк, как его видит Полина, - это тонкий корж с добавлением миндальной муки и нежная сырная масса со сметаной, ванилью и лимонной цедрой.
  • 60 мин.
  • 10 порций
  • Шаг 1

    Холодное сливочное масло нарезать мелкими кубиками и положить вместе со всеми сухими ингредиентами (пудра, мука, соль) в чашу миксера. На средней скорости взбить насадкой «лист» в мелкую крошку.
  • Шаг 2

    Добавить яйцо. Долго взбивать не надо.
  • Шаг 3

    Раскатать тесто между двумя слоями пленки, охладить. Если нет плёнки, можно раскатывать между двумя слоями бумаги для выпечки.
  • Шаг 4

    По желанию можно добавлять красители, чтобы придать тесту цвет. Вырезать основу для чизкейка и выпекать при 180°C около 15 минут.
  • Шаг 5

    Уложить основу в кольцо, выложить по периметру бумагой для выпечки. Обернуть дно и края фольгой, чтобы не просочилась вода.
  • Шаг 6

    В миксере смешать сыр, сметану, сахар, яйца, цедру и семена ванили при помощи насадки «лист». Взбивать не надо, чтобы не наполнять массу воздухом.
  • Шаг 7

    Вылить сырную массу на готовую основу и выпекать без конвекции при 160°C 60-70 минут. Полностью охладить чизкейк.
  • Шаг 8

    Края чизкейка смазать нейтральным кондитерским гелем и украсить миндальными лепестками. Украсить чизкейк свежей малиной или клубникой.
159 

-31

109 /шт
109.00 RUB
Сыр творожный Almette Сливочный 60% 150г
168
159 

-31

109 /шт
109.00 RUB
Сыр творожный Almette Сливочный 60% 150г
168
209 /шт
209.00 RUB
Масло сладко-сливочное Брест-Литовск 82.5% 180г
563
129,9 

-11

115,9 /шт
115.90 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
737
64,9 /шт
64.90 RUB
Сахар песок белый 1кг
1830
114 

-34

74,9 /шт
74.90 RUB
Сметана Домик в деревне 15% 300г
440
65 /шт
65.00 RUB
Пудра сахарная Haas 250г
71
355 /шт
355.00 RUB
Миндаль Семушка жареный 150г
52
583 /шт
583.00 RUB
Мука Зеленая Линия Миндальная 250г
116 /шт
116.00 RUB
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 1кг
50
449 

-24

339 /шт
339.00 RUB
Малина 125г упаковка
211
768 /шт
768.00 RUB
Ваниль Kotanyi натуральная бурбонная в стручках 3г
7
129 /шт
129.00 RUB
Яйца Окское СО белые 10шт
746
239 

-17

199 /кг
199.00 RUB
Лимоны 0.3-0.5кг
1576

Ингредиенты:

  • Сыр творожный 400 г
  • Масло сливочное 250 г
  • Мука пшеничная 250 г
  • Сахар песок 125 г
  • Сметана 125 г
  • Сахарная пудра 95 г
  • Лепестки миндаля 50 г
  • Мука миндальная 30 г
  • Соль морская 3 г
  • Малина свежая для декора
  • Ваниль 1 стручок
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Лимон 1 шт.

Похожие:

  • Сырный пирог с креветками и спаржей

    Творожный сыр Hochland для кулинарии – незаменимый ингредиент для выпечки, который отлично сочетается с морепродуктами и зеленью.
  • Профитроли с рыбным муссом

    Профитроли с рыбным муссом и творожным сыром Hochland - изящное решение, дарящее гастрономический праздник вкуса на Новый год для всей семьи.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!