Овощи, фрукты, ягоды
Макароны, крупы, специи
Готовая еда
Бытовая техника
Фрукты
Овощи
Грибы
Ягоды
Салаты, проростки
Соленья, квашения
Зелень, душистые травы
Экзотические фрукты
Скидка от объема
Замороженные продукты
Зоотовары
Молоко, сыр, яйца
Овощи, фрукты, ягоды
Товары для мам и детей
Сладости
Соусы и консервация
Воды, соки, напитки
Макароны, крупы, специи
Бытовая химия и гигиена
Чипсы, снеки, орехи
Здоровое питание
Мясо, птица, колбасы
Соусы и консервация
Соусы
Овощные консервы
Рыбные консервы
Варенье, джемы
Фруктовые и ягодные консервы
Майонез
Томатные пасты, кетчуп
Мясные консервы
Сгущенка, молочные консервы
Сиропы
Мёд
Горчица, хрен
Топпинги
Молоко, сыр, яйца
Сыры
Сливки
Йогурты, творожки, десерты
Молоко
Молочные коктейли
Масло сливочное, маргарин
Кисломолочные продукты и закваски
Сметана
Творог
Красота и здоровье
Все для бритья и депиляции
Уход за телом
Уход за волосами
Средства личной гигиены
Уход за лицом
Макияж
Средства до и после загара
Маникюр и педикюр
Массажеры
Уход за полостью рта
Рыба, икра
Креветки
Охлажденная рыба
Морепродукты охлажденные и замороженные
Пресервы и рыбные закуски
Крабовое мясо и палочки
Икра
Соленая и маринованная рыба
Сельдь
Чай, кофе, сахар
Воды, соки, напитки
Холодный чай и кофе
Лимонады и газированные напитки
Вода
Соки, нектары, сокосодержащие напитки
Морсы, кисели, компоты
Энергетические и функциональные напитки
Растительные напитки
Безалкогольное пиво, вино, шампанское
Квас, комбуча
Товары для мам и детей
Купание
Подгузники и гигиена
Детское питание
Бытовая химия
Хобби и творчество
Игрушки
Товары для мам
Книги и раскраски
Кормление ребенка
В школу
Сладости
Шоколад
Конфеты
Печенье, пряники, сушки
Сладости для правильного питания
Зефир, мармелад, пастила
Торты, пирожные, чизкейки
Жевательная резинка, освежающие конфеты
Восточные сладости, халва
Бытовая химия и гигиена
Средства для стирки
Чистящие средства
Средства для посудомоечных машин
Средства для мытья посуды
Бумажная продукция для дома
Освежители и ароматизаторы
Средства по уходу за бытовой техникой
Товары для уборки
Аксессуары для ванной и туалета
Зоотовары
Специи и приправы
Мука
Растительное масло
Макароны, паста
Уксус
Каши
Семечки, сухофрукты
Продукты быстрого приготовления
Крупы и бобовые
Сухие завтраки, мюсли
Компоненты для выпечки
Диабетическая бакалея
Соль
Хлеб и выпечка
Чипсы, снеки, орехи
Дом, дача, книги
Уход за одеждой и обувью
Аксессуары для табакокурения
Товары для праздника
Декор
Одноразовая посуда
Кухонные принадлежности
Система нагревания IQOS
Столовая посуда
Хранение продуктов
Бар
Посуда для приготовления
Хранение вещей
Спортивные товары
Чайники и кофейники
Пикник и барбекю
Товары для ремонта
Текстиль
Мусорные ведра и баки
Уход за садом
Книги
Товары для кемпинга
Цветы и растения
Для бани и сауны
Одежда, обувь, аксессуары
Автотовары
Освещение и батарейки
Борьба с насекомыми
Фильтры и картриджи для воды
Бассейны и водный спорт
Товары для консервирования
Замороженные продукты
Мороженое
Мясные и рыбные полуфабрикаты
Пицца, лазанья, чебуреки
Замороженные готовые блюда
Замороженные овощи, грибы
Блинчики, сырники
Пельмени, вареники, хинкали
Хлеб, тесто, выпечка
Замороженная рыба
Замороженные ягоды, фрукты
Замороженные мясо и птица
Торты, пирожные, десерты
Аптечка
Уход за больными
Аптечная косметика
Медицинские изделия
Маски и антисептики
Витамины и БАДы
Лекарства
Здоровое питание
Хлеб и выпечка
Мясо, птица, колбасы
Молоко, сыр, яйца
Чипсы, снеки, орехи
Дом, дача, книги
Сладости
Воды, соки, напитки
Товары для мам и детей
Красота и здоровье
Макароны, крупы, специи
Бытовая химия и гигиена
Рыба, икра
Замороженные продукты
Чай, кофе, сахар
Овощи, фрукты, ягоды
Готовая еда
Соусы и консервация
Аптечка
Бытовая техника
Зоотовары
Кофе
Чай
Сладости
Торты, пирожные, чизкейки
Бытовая техника
Товары для дома
Подарочные наборы
Напитки
Ягоды и фрукты
Везём с рынка
Сезонные овощи и фрукты
Овощи
Салаты, проростки
Зелень, душистые травы
Грибы
Соленья, квашения
Орехи и сухофрукты
Замороженные ягоды
Замороженные овощи
Картофель
Помидоры
Огурцы
Капуста, спаржа, артишоки
Морковь
Перец
Корнеплоды
Кабачки, баклажаны, тыква
Лук, чеснок
Бобовые, зерновые
Наборы овощные
Вареные овощи
Фрукты
Ананасы
Персики
Яблоки
Бананы
Виноград
Груши
Авокадо
Апельсины
Манго
Лимоны
Хурма
Лайм
Нектарины
Сливы
Грейпфруты
Гранат
Арбузы
Дыня
Мандарины
Киви
Фруктовые нарезки
Ягоды
Клубника
Малина
Виноград
Голубика
Ежевика
Смородина
Ягодный микс
Клюква, брусника, облепиха, кизил
Сушеные ягоды
Экзотические фрукты
Мангостин
Помело, свити
Лонган
Питахайя
Кокосы
Маракуйя
Папайя
Физалис
Нарезки экзотических фруктов
Другие экзотические фрукты
Фруктовые и ягодные нарезки
Молоко
Сыры
Яйцо
Творог
Йогурты, творожки, десерты
Масло сливочное, маргарин
Кисломолочные продукты и закваски
Сметана
Кефир
Сливки
Детские молочные продукты
Молочные коктейли
Мороженое
Молоко сгущенное
Зеленая Линия
Наше производство
Мясо
Птица
Стейки
Деликатесы и колбасные изделия
Печень, сердце, желудок, субпродукты
Охлажденная рыба
Икра
Наше производство
Соленая и маринованная рыба
Сельдь
Замороженная рыба
Морепродукты охлажденные и замороженные
Креветки
Пресервы и рыбные закуски
Рыбные консервы
Вяленая, сушеная рыба и морепродукты
Крабовое мясо и палочки
Рыбные полуфабрикаты
Копченая рыба
Умное решение - готовая еда от Vprok.ru
Салаты и закуски
Завтраки
Сэндвичи и выпечка
Супы
Напитки и фруктовые нарезки
Пироги и пиццы
Суши и роллы
Большие порции
Почти готово
Готовые замороженные блюда
Завтраки
Пироги и пиццы
Суши, роллы
Вторые блюда
Салаты и закуски
Супы
Сэндвичи и выпечка
Большие порции
Вторые блюда
Вода
Соки, нектары, сокосодержащие напитки
Зарядись энергией
Лимонады и газированные напитки
Барный клуб 18+
Энергетические и функциональные напитки
Морсы, кисели, компоты
Растительные напитки
Холодный чай и кофе
Квас, комбуча
Безалкогольное пиво, вино, шампанское
Аксессуары для напитков
Точка Ноль: Heineken 0.0, Amstel Natur
Агуша
Творожки
Йогурты питьевые
Кашки жидкие
Молоко
Смеси жидкие
Фруктовое пюре
Снеки
Мясное пюре
Овощное пюре
Напитки и соки
Кисломолочные продукты
Вода
Подгузники и гигиена
Подгузники
Подгузники-трусики
Пустышки и прорезыватели
Уход за кожей ребенка
Уход за полостью рта
Косметика для детей
Аксессуары
Уход за волосами
Салфетки для детей
Пеленки
Солнцезащитные средства детские
Защита ребенка от насекомых
Детское питание
Сухие смеси и заменители молока
Пюре
Каши
Детское печенье, сладости и снеки
Детская вода
Кисломолочные продукты
Детское молоко
Детские творожки
Йогурты
Детский чай
Напитки и соки
Бакалея для детей
Кормление ребенка
Игрушки
Мягкие игрушки
Игровые наборы и фигурки
Ролевые игры и игрушечное оружие
Зимние товары
Спорт и игры на улице
Конструкторы
Конструкторы LEGO
Интерактивные и электронные игрушки
Игрушки для малышей
Куклы и аксессуары
Игрушечный транспорт
Настольные игры
Монтессори
Купание
Бытовая химия
Гели и порошки для стирки
Губки и щетки
Кондиционеры для детского белья
Средства для мытья посуды
Средства для уборки помещения
Товары для мам
Хобби и творчество
Все для праздника
Наклейки
Опыты и эксперименты
Пазлы
Пластилин и доски для лепки
Рисование
Рукоделие и наборы для творчества
Слаймы
Книги и раскраски
Для малышей
Книги для родителей
Наклейки
Подготовка к школе
Развивающие книги
Раскраски
Художественная литература для детей
В школу
Блокноты
Канцелярия
Ланчбоксы
Рисование
Тетради
Школьные принадлежности
Письменные принадлежности
Рюкзаки, ранцы и мешки для обуви
Merries
Хиты L'Oreal Paris & Garnier
Российские бренды
Уход за волосами
Массажеры
Бытовая техника для красоты
Подарочные наборы
Libresse и Tena
Мужская косметика
Шампунь
Сухие шампуни
Бальзамы, кондиционеры
Маски для волос
Масла для волос
Сыворотки для волос
Лаки для укладки
Краски для волос
Пены, муссы, жидкости для укладки
Гели, воски, пасты для укладки
Расчески
Резинки, заколки
Наборы
Уход за полостью рта
Уход за лицом
Очищение и демакияж
Основной уход
Антивозрастной уход
Тоники
Сыворотки
Маски для лица
Патчи
Уход для губ
Наборы по уходу за лицом
Скрабы и пилинги
Уход за телом
Дезодоранты
Гели для душа
Мыло
Кремы для тела
Питание и увлажнение кожи
Кремы для рук
Кремы для ног
Соль и пена для ванны
Скраб и пилинг
Маски
Губки и мочалки
Ароматерапия
Наборы
Средства до и после загара
Все для бритья и депиляции
Макияж
Натуральная косметика
Азиатская косметика
Средства личной гигиены
Ватные диски, палочки
Прокладки гигиенические
Прокладки ежедневные
Тампоны
Презервативы и лубриканты
Урологические прокладки
Вкладыши для груди
Средства для интимной гигиены
Менструальные чаши
Пластыри от боли и тесты
Здоровье
Космецевтика
Профессиональная косметика
Маникюр и педикюр
Детская косметика и уход
Взять с собой
Для творчества и рисования
Ранцы, рюкзаки, пеналы, мешки для обуви
Наборы для первоклассников
Подарки учителям
Товары для офиса
Ланчбоксы и бутылки для воды
Перекусы и снеки
Зонты детские
Антисептики
Бумажные платочки
Салфетки влажные
Витамины детские
Напитки
Тетради
Кисти
Краски и мелки
Карандаши цветные и фломастеры
Альбомы для рисования и раскраски
Пластилин и доски для лепки
Цветная бумага, картон, наклейки
Наборы для творчества
Канцелярские и письменные принадлежности
Папки, обложки
Ластики и точилки
Линейки и циркули
Клей и скотч
Канцелярские ножницы и ножи
Канцелярские мелочи
Бумажная продукция
Чипсы
Lay's
Овощные, фруктовые и злаковые снеки
Попкорн
Кукурузные снеки
Семечки, сухофрукты
Сухарики
Орехи
Конфеты
Шоколад
Восточные сладости, халва
Ritter Sport
Конфеты в коробке
Марципановые и кокосовые
Помадка и птичье молоко
Карамель и леденцы
Жевательные и ириски
Драже
Шоколадные конфеты
Большие упаковки сладостей
Шоколадные батончики
Шоколадные плитки
Шоколадные яйца
Конфеты шоколадные
Шоколадное драже
Фрукты в шоколаде
Шоколадные наборы
Шоколадные и ореховые пасты
Печенье, пряники, сушки
Зефир, мармелад, пастила
Торты, пирожные, чизкейки
Жевательная резинка, освежающие конфеты
Сладости для правильного питания
Мороженое
Домашний кондитер
Крупы и бобовые
Растительное масло
Специи и приправы
Каши
Мука
Компоненты для выпечки
Продукты быстрого приготовления
Семечки, сухофрукты
Сухие завтраки, мюсли
Соль
Диабетическая бакалея
Полезные крупы, специи, каши
Горчица, хрен
Уксус
Грибы сушеные
Мука, сахар, дрожжи
Сливки, масло, яйца
Декор, какао, шоколад
Орехи, ягоды, сухофрукты
Ингредиенты, улучшители
Смеси для выпечки и десертов
Красители, ароматизаторы
Мед, джемы, фруктовое пюре
Посуда, бытовая техника
Макароны, паста
Овощные консервы
Соусы
Майонез
Томатные пасты, кетчуп
Рыбные консервы
Мясные консервы
Фруктовые и ягодные консервы
Грибы консервированные
Сгущенка, молочные консервы
Варенье, джемы
Мёд
Сиропы
Топпинги
Горчица, хрен
Чай
Кофе
Подсластители и заменители сахара
Сиропы и топпинги
Натуральный чай, кофе, какао
Цикорий
Всё для кофеманов
Кофе зерновой
Кофе молотый
Кофе растворимый
Кофе в капсулах
Ассорти и подарочные наборы
Кофе без кофеина
Сахар
Какао, шоколад
Мороженое
Замороженные овощи, грибы
Пельмени, вареники, хинкали
Замороженные ягоды, фрукты
Пицца, лазанья, чебуреки
Блинчики, сырники
Мясные и рыбные полуфабрикаты
Замороженные морепродукты
Хлеб, тесто, выпечка
Замороженные мясо и птица
Замороженные готовые блюда
Замороженная рыба
Торты, пирожные, десерты
Спортивное питание
Растительный белок
Растительные десерты
Сухие завтраки, мюсли
Растительные напитки
Углече Поле
Здоровый выбор
Без лактозы
Диабетические продукты
Веганские продукты
Продукты с низким содержанием жира
Лечебные смеси
L-карнитин
Протеин, БАД, Изотоник
Батончики, мюсли, печенье (спортивное питание)
BCAA
Спортивные напитки
Фитнес-питание
Зеленая Линия
Здоровый завтрак
Печенье, крекер
Конфеты
Орехи в шоколаде
Батончики
Лукум, пастила
Ирис, нуга
Чурчхела, козинаки
Без глютена
Средства для посудомоечных машин
Чистящие средства
Средства по уходу за бытовой техникой
Woolite
Для ванны и туалета
Для кафеля, сантехники и труб
Для ковров и мебели
Для стекол и зеркал
Для плит и духовок
Для пола
Универсальные
Принадлежности для уборки
Средства для стирки
Аксессуары для стирки
Гели
Капсулы
Кондиционеры
Отбеливатели
Порошки
Пятновыводители
Хозяйственное мыло
Товары для уборки
Губки
Салфетки и тряпки для уборки
Перчатки хозяйственные
Мусорные пакеты
Швабры
Веники, совки, щетки
Щетки для стекла
Ведра и тазы для уборки
Средства для мытья посуды
Бумажная продукция для дома
Уход за полостью рта
Освежители и ароматизаторы
Аксессуары для ванной и туалета
Аксессуары для ванной
Дозаторы для жидкого мыла
Полки для ванной
Ёршики для унитаза
Коврики для ванной и туалета
Мыльницы
Стаканы для зубных щёток
Шторы для ванной
Экосредства
Средства для смягчения воды
Средства для утюгов
Очистители для стиральных машин
Очистители для посудомоечной машины
Освежители для посудомоечной машины
Finish
Для кошек
Сухие корма
Влажные корма
Ветеринарная диета
Лакомства
Витамины и добавки
Наполнители для туалета
Игрушки
Лежаки и домики
Когтеточки
Лотки и туалеты
Миски, поилки
Груминг и косметика
Гигиена и уход
Переноски
Суперпремиум корма
От блох и клещей
Ошейники, шлейки
Для собак
Сухие корма
Влажные корма
Ветеринарная диета
Лакомства
Витамины и добавки
Игрушки для собак
Лежаки и домики
Ошейники, шлейки
Туалеты и пелёнки
Миски, поилки
Груминг и косметика
Гигиена и уход
Переноски и аксессуары
Поводки, рулетки
От блох и клещей
Премиум корма
Для грызунов
Для птиц
Ветаптека
От блох и клещей
От глистов
Контрацептивы и модуляторы поведения
Антибиотики
Противовоспалительные и обезболивающие
Для кожи
Для почек
Для глаз
Для ушей
Для печени
Для сердца
Для суставов
Для ЖКТ
Для ротовой полости
Витамины и подкормки
Расходные материалы
Для рыб и рептилий
Товары для консервирования
Хранение продуктов
Столовая посуда
Фильтры и картриджи для воды
Бар
Кухонные принадлежности
Освещение и батарейки
Одноразовая посуда
Посуда для приготовления
Пикник и барбекю
Текстиль
Хранение вещей
Товары для кемпинга
Декор
Уход за одеждой и обувью
Уход за садом
Спортивные товары
Товары для ремонта
Для бани и сауны
Автотовары
Товары для праздника
Мусорные ведра и баки
Венчики для взбивания
Кисточки кулинарные
Кондитерские мешки
Кухонные наборы
Кухонные ножницы
Лопатки для кухни
Молотки для мяса
Ножи
Овощечистки
Открывалки
Половники кухонные
Скалки
Точилки для ножей
Шумовки
Терки и измельчители
Дуршлаги и сита
Ложки кулинарные
Фольга, бумага, пленка
Подносы и подставки
Мерные емкости
Разделочные доски
Предметы для сервировки
Кухонные аксессуары
Чайники и кофейники
Шампура и решетки
Термокружки и термосы
Казаны
Дрова, уголь, брикеты
Одноразовая посуда
Средства для розжига
Мангалы, грили, барбекю
Аксессуары для барбекю
Зажигалки, спички
Средства от насекомых
Цветы и растения
Бассейны и водный спорт
Ролики и щетки для чистки одежды
Уход за обувью
Сушилки для белья
Аксессуары для стирки
Прищепки для белья
Хранение одежды
Гладильные доски
Бытовая техника для ухода за одеждой
Одежда, обувь, аксессуары
Книги
Подарочная упаковка
Пасхальные наборы
День рождения
Сервировка стола
Воздушные шарики
Карнавальные костюмы
Сувениры
Елочные украшения
Гирлянды
Новогодние аксессуары
Бумажные скатерти
Аксессуары для табакокурения
Система нагревания IQOS
Борьба с насекомыми
Витамины и БАДы
Медицинские изделия
Приборы для здоровья
Маски и антисептики
Ортопедические изделия
Уход за больными
Линзы и аксессуары
Уход за полостью рта
Аптечная косметика
Для дома
Аудио-видео аксессуары
Отпариватели
Утюги
Часы и метеостанции
Пылесосы
Пылесборники и фильтры для пылесосов
Увлажнители и очистители воздуха
Сетевые фильтры, удлинители, тройники
Климатическая техника
Для кухни
Блендеры
Блинницы
Вакууматоры
Кофеварки и кофемашины
Кофемолки
Кухонные весы
Миксеры
Мультиварки
Мясорубки
Пароварки
Помпы для воды
Прочая кухонная техника
Соковыжималки
Тостеры, сэндвичницы
Чайники электрические
Электрогрили и печи
Для красоты и здоровья
Вино
Вермуты
Водка
Виски, Бурбон
Абсент
Текила
Джин
Шампанское, игристые вина
Ликеро-водочные напитки
Коньяк и коньячные напитки
Слабоалкогольные напитки
Пиво
Босток от Кулинарной школы Аркадия Новикова
Рейтинг
0 отзывов
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Гузель Магдиева – шеф-кондитер школы. Тонкости кондитерского искусства она изучала в известных французских гастрономических школах Bellouet Conseil и Lenotre, затем стажировалась у знаменитых шеф-кондитеров из Франции, Испании и Бразилии. Приготовьте по рецепту Гузель необычный десерт из вчерашней выпечки - босток! Чаще всего для его приготовления используют оставшиеся пасхальные куличи, но в этом рецепте за основу взяли бриошь, испеченную накануне.
- 120 мин.
-
4 порций
-
Шаг 1
Очень важно, чтобы температура теста бриоши была 54ᵒС из расчета «мука + жидкость + воздух = 54ᵒС». Поэтому все ингредиенты должны быть охлажденными, а перед замесом нужно измерить их температуру для расчета. -
Шаг 2
Прохладную воду смешиваем с дрожжами (руками) в деже планетарного миксера, далее всыпаем муку из холодильника и с помощью насадки «крюк» начинаем замес на медленной скорости. -
Шаг 3
Потихоньку вливаем яичную смесь (холодные яйца, соль и сахар 50г, перемешанные вилкой). -
Шаг 4
После того, как добавили все яйца, включаем планетарный миксер на медленную скорость и перемешиваем в течение 15 минут (пока тесто не будет отходить от стенок чаши). -
Шаг 5
Затем маленькими кусочками добавляем сливочное масло 150г (оно должно иметь температуру 12-14ᵒС). Вымешиваем до однородной массы. -
Шаг 6
Измеряем температуру теста, она должна быть около 22-24ᵒС. -
Шаг 7
Перекладываем тесто в контейнер, слегка смазанный растительным маслом, и оставляем при комнатной температуре на полтора часа (тесто должно увеличиться в объеме два раза). -
Шаг 8
Обминаем поднявшееся тесто, плотно выстилаем его пищевой пленкой, закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на ночь. -
Шаг 9
На следующий день достаем тесто, даем немного отогреться. Формы для выпечки хорошо смазываем сливочным маслом. Формируем шарики из теста, укладываем на дно формы и смазываем глазировкой (яйцо+желток+соль+сахар). -
Шаг 10
Даем расстояться минимум полтора часа. После того, как бриошь увеличилась в объемах, повторно смазываем глазировкой. -
Шаг 11
Выпекаем 20 минут при 160ᵒС. Сразу же достаем из формы. -
Шаг 12
Воду и сахар довести до кипения, добавить миндальную пудру и ароматизатор. -
Шаг 13
Взбить масло (80г) и сахар (80г) до белого цвета, добавить миндальную муку, яйцо и ром. -
Шаг 14
Взять вчерашнюю бриошь, нарезать на куски. Пропитать миндальным сиропом, смазать кремом. Добавить сухофрукты, сушеные ягоды и орехи (можно брать разные по вашему вкусу).
119,9
-17
99,9 /шт
99.90
RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
718
119,9
-17
99,9 /шт
99.90
RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
718
199,9 /шт
199.90
RUB
Масло сладко-сливочное Брест-Литовск 82.5% 180г
509
119,9 /шт
119.90
RUB
Яйца Окское СО белые 10шт
669
69,9 /шт
69.90
RUB
Сахар песок белый 1кг
1729
1 107 /шт
1107.00
RUB
Мука Mute Cooking Миндальная 500г
3
21,9 /шт
21.90
RUB
Дрожжи САФ-Момент быстродействующие 11г
236
21,9 /шт
21.90
RUB
Соль поваренная пищевая 1кг в ассортименте
302
64,9 /шт
64.90
RUB
Вода ПРОСТО питьевая негазированная 5л
1256
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 500 г
- Масло сливочное 430 г
- Яйцо куриное 380 г
- Сахар песок 355 г
- Мука миндальная 140 г
- Дрожжи свежие 30 г
- Соль 8 г
- Вода 300 мл
- Ром 15 мл
Похожие:
Отзывы
Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!