Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника Промо 8 марта
Хлеб и выпечка Мясо, птица, колбасы Молоко, сыр, яйца Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Сладости Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Красота и здоровье Макароны, крупы, специи Бытовая химия и гигиена Здоровое питание Рыба, икра Замороженные продукты Чай, кофе, сахар Овощи, фрукты, ягоды Готовая еда Соусы и консервация Аптечка Бытовая техника Зоотовары
Мангалы, уголь, аксессуары Уход за растениями Товары для бани Шашлык и гриль Продукты для пикника и дачного стола Семена и саженцы Выращивание рассады Удобрения, грунт, инсектициды Садовый инвентарь Товары для отдыха Для чистоты и уборки Защита от насекомых и солнца Посуда Текстиль Удобное хранение Бытовая техника
Молоко Сыры Тофу, растительный продукт Растительные десерты Яйцо Творог Йогурты, творожки, десерты Масло сливочное, маргарин Кисломолочные продукты и закваски Сметана Кефир Сливки Детские молочные продукты Молочные коктейли Мороженое Молоко сгущенное Растительные напитки Зеленая Линия
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Туалетная бумага, полотенца, салфетки Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Finish Woolite
Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми Товары по акции
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Яйцо пашот от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Шеф-повар ресторана «Искра» и телеведущая программы «Два с половиной кулинара» Кристина Черняховская вряд ли ответит на вопрос, что появилось раньше – курица или яйцо, но поверьте, готовить она их умеет десятками разных способов, ведь в меню ее ресторана - блюда исключительно из этих двух продуктов! Кристина точно знает, как сварить яйцо пашот, чтобы оно не разлетелось по кастрюле! Используйте любой их 3 способов, предложенных профессиональным шефом, и у вас точно все получится!
  • 15 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Способ №1: Нагрейте воду до 80°C. Яйцо разбейте и аккуратно откиньте на шумовку, чтобы удалить лишний белок. Затем осторожно опустите яйцо в воду. Варите яйцо 4 минуты. Выньте яйцо шумовкой и удалите лишний белок.
  • Шаг 2

    Способ №2: Доведите воду до кипения. Небольшую миску накройте пищевой плёнкой и сделайте углубление. Смажьте пленку оливковым маслом при помощи кисточки. Разбейте на пленку яйцо и, удалив из пленки лишний воздух, аккуратно сделайте из неё мешочек. Опустите яйцо в мешочке в воду. Варите 4 минуты, затем снимите пленку и удалите лишний белок
  • Шаг 3

    Способ №3: Воду с сувидом нагреть до 72°C. Варите яйцо в скорлупе 14 минут. Готовое яйцо разбейте в миску, затем ложкой переложите его в тарелку или на драник.
  • Шаг 4

    Для гарнира почистите и натрите на крупной терке картофель. Мелко порежьте луковицу. Смешайте картофель и лук в миске. Добавьте кукурузный крахмал, посолите. Хорошо перемешайте.
  • Шаг 5

    Поставьте сковороду на огонь и влейте в неё оливковое масло. Ложкой выложите драники на сковороду и жарьте их до золотистого цвета. Выложите драники на бумажное полотенце и просушите.
  • Шаг 6

    Поставьте сотейник на огонь. Добавьте в него сливочное масло и раздавленный чеснок. Растопите масло и добавьте шпинат. Посолите. Добавьте дробленый фундук. Выньте чеснок. Выложите драники на тарелку, сверху выложите пассерованный шпинат и сверху положите яйцо пашот. Посыпьте сумахом.
254 /шт
254.00 RUB
Салат Белая Дача Тоскана 200г
86
229 /шт
229.00 RUB
Масло сладко-сливочное Брест-Литовск 82.5% 180г
527
897 /шт
897.00 RUB
Масло оливковое Filippo Berio Extra Virgin нерафинированное 500мл
80
99,9 /шт
99.90 RUB
Ядра орехов Маркет Фундук обжаренный 50г
19
84,9 

-20

67,9 /шт
67.90 RUB
Крахмал С.Пудовъ Кукурузный 200г
24
59,9 /шт
59.90 RUB
Чеснок 1шт упаковка
537
Приправа Маркет Перекресток Сумах 45г
39,9 /кг
39.90 RUB
Лук репчатый 1кг
4255
139,9 /шт
139.90 RUB
Яйца Окское СО белые 10шт
891
139,9 /шт
139.90 RUB
Яйца Окское СО белые 10шт
891
49,9 /кг
49.90 RUB
Картофель белый мытый 1кг
2174

Ингредиенты:

  • Шпинат 200 г
  • Масло сливочное 15 г
  • Масло оливковое 15 г
  • Фундук 10 г
  • Крахмал кукурузный 5 г
  • Чеснок 5 г
  • Сумах 2 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Картофель 1 шт.

Похожие:

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!