Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, дача, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника
Агуша Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Хиты L'Oreal Paris & Garnier Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Бумажная продукция для дома Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Средства по уходу за бытовой техникой Finish Woolite
Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Аксессуары для табакокурения Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми Мусорные ведра и баки
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Соус из боярышника от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Судьбу шеф-повара Павла Дзюбло решила случайная фраза друга: «Еда – это то, что всегда будет нужно людям». Окончив с отличием колледж, он начал свой профессиональный путь с ресторана «Недальний Восток» Глена Баллиса. Вскоре Павел возглавил кухню World Fashion Cafe, затем изучал тонкости японской кухни в Nobu и адаптировал традиционное азиатское меню для гастропаба RONI. Приготовьте по рецепту Павла оригинальный соус из боярышника с красным вином и перцем чили! Он идеально дополняет блюда из красного и белого мяса.
  • 20 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Боярышник замочить в холодной воде на 2 часа. Слить воду и поставить вариться. Варить до размягчения, затем слить отвар в отдельную миску или кастрюлю.
  • Шаг 2

    Боярышник пробить блендером в пюре. Для придания нужной консистенции добавить понемногу отвар. Протереть соус через сито, чтобы получилась однородная консистенция. Семечки удалить.
  • Шаг 3

    Репчатый лук мелко порубить.
  • Шаг 4

    Вино поставить в сотейнике на огонь, довести до кипения и поджечь, дать полностью прогореть и убавить огонь. Затем добавить мелкорубленный лук, соус чили для курицы, сахар, соус Ворчестер и пюре из боярышника. Добавить соль, перец по вкусу. Хорошо перемешать и по необходимости затянуть крахмалом. Соус должен иметь консистенцию киселя.
  • Шаг 5

    Соус использовать в теплом виде для птицы и мяса.
Скоро в наличии
319 /шт
319.00 RUB
Соус Cholimex Шрирача чили острый 520г
69
69,9 /кг
69.90 RUB
Лук репчатый красный 700г
415
420 /шт
420.00 RUB
Соус Appel Ворчестер 140мл
1
223 /шт
223.00 RUB
Крахмал С.Пудовъ Картофельный 1кг
3
69,9 /шт
69.90 RUB
Сахар песок белый 1кг
1729
Вино Mapu Cabernet Sauvignon красное сухое 13% 0.75л
Вино Mapu Cabernet Sauvignon красное сухое 13% 0.75л

Ингредиенты:

  • Соус Чили 25 г
  • Боярышник 20 г
  • Лук репчатый 17 г
  • Соус вустерский 15 г
  • Крахмал кукурузный 10 г
  • Сахар песок 5 г
  • Вино красное, сухое 100 мл
Скоро в наличии

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!