Цезарь со стейком рибай

Рейтинг

0 отзывов

Цезарь с курицей, сёмгой, креветками... А со стейком еще не пробовали? Новый год - отличное время, чтобы экспериментировать и попробовать новые вкусовые сочетания! Для любителей мраморной говядины такой вариант салата Цезарь точно может стать любимым.

40 мин.
6 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Хлеб порежьте на кубики, сбрызните растительным маслом, немножко посолите и поперчите, подсушите на сковороде или в духовке.
Шаг 3

Приготовьте соус: смешайте желтки с горчицей и уксусом, постепенно вливайте растительное масло (100 мл) и взбивайте. Измельчите анчоусы вместе с чесноком и добавьте в соус.
Шаг 4

Добавьте мелко натёртый сыр. Влейте немного лимонного сока и воды до нужной консистенции.
Шаг 5

Стейк комнатной температуры обсушите бумажным полотенцем, смажьте растительным маслом с обеих сторон, посолите и поперчите. Обжарьте с каждой стороны по 2-3 минуты (в зависимости от толщины), добавьте в сковороду сливочное масло и тимьян, обжаривайте еще по 1 минуте, поливая растопленным маслом. Переложите в тёплую тарелку, накройте фольгой. Спустя 5 минут нарежьте стейк тонкими ломтиками, помидоры черри – пополам. Порвите руками или нарежьте крупно листья салата романо, заправьте соусом, выложите на блюдо. Сверху разложите ломтики стейка, сухарики и черри. Украсьте натёртым сыром.