Тыквенный суп с сырными чипсами

Рейтинг

0 отзывов

Суп из тыквы и обжаренного на сливочном масле порея с ароматными и хрустящими чипсами из сыра и корицы - такой нежный и согревающий. Сливки 20% жирности делают текстуру кремовой, а грецкие орешки и сырные чипсы превращают обычный тыквенный суп в изысканное блюдо.

45 мин.
8 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Тыкву нарежьте на небольшие кусочки, смажьте растительным маслом и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Шаг 3

Натрите сыр на тёрке, смешайте с корицей.
Шаг 4

Выложите сыр на пергамент небольшими кружочками. Увеличьте температуру в духовке до 250 градусов и запекайте сырные чипсы примерно 5 минут - сыр должен расплавится и приобрести золотистую корочку.
Шаг 5

Белую часть лука порея как следует промойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками. Обжарьте на сливочном масле в течение нескольких минут, посыпьте сахаром и обжаривайте еще пару минут.
Шаг 6

Добавьте в кастрюлю запеченную тыкву и бульон, прогрейте вместе в течение 10-15 минут, измельчите с помощью погружного блендера до консистенции пюре, влейте сливки, как следует перемешайте, приправьте и прогрейте в течение 2-3 минут.
Шаг 7

Для сервировки измельчите грецкие орехи, обжарьте на сливочном масле зеленую часть порея. Выложите орехи и лук поверх супа в каждую тарелку и украсьте чипсами из сыра.