Осенний крем-суп из цветной капусты

Рейтинг

0 отзывов

Осенний рецепт горячего супа с оригинальным вкусом тушеной цветной капусты, болгарского перца и других сезонных овощей. Благодаря разнообразию овощей суп получается очень сытным и ароматным, а натуральные сливки «Домик в деревне» дарят блюду нежнейший вкус и бархатную консистенцию. Необычный, яркий на вкус суп можно украсить зеленью, специями и гренками – и суп станет еще более сытным и аппетитным!

40 мин.
5 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Разогрейте духовку до 180°. Смажьте противень оливковым маслом. Вымойте перцы и целыми, не очищая, выложите их на смазанный маслом противень. Запекайте 20 минут. Нарежьте цветную капусту и отваривайте её на медленном огне в течение 20 минут. Нарежьте средними кубиками морковь и лук. Обжарьте их в течение 5 минут на растительном масле до лёгкого золотистого цвета. Достаньте перцы из духовки, снимите шкурку (она будет легко отходить), удалите семена и нарежьте крупными кусками и отправьте к луку и моркови. Затем добавьте отваренную цветную капусту и слегка посолите. Добавьте 100 мл воды и тушите овощи 10 минут.
Шаг 3

Измельчите их блендером до состояния пюре, добавьте сливки «Домик в деревне», тщательно перемешайте. Приправьте перцем и мускатным орехом. Подавайте с гренками.