Холодный чизкейк с клубникой

Рейтинг

0 отзывов

Иногда так приятно приготовить для своих близких что-то лёгкое, но при этом незаурядное. Приготовьте чизкейк с творогом «Домик в деревне» и клубникой для уютного ужина в кругу семьи или для праздничного ужина. Его главный секрет - в беспроигрышном сочетании творожного вкуса с ягодами, который понравится каждому. Холодный чизкейк выходит невероятно нежным и ароматным, а клубника придает блюду праздничный вид и служит украшением для красивой подачи десерта.

60 мин.
8 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Растопите масло «Домик в деревне» с мёдом в небольшом сотейнике.
Шаг 3

Для основы чизкейка поджарьте фундук на сухой сковороде 2 минуты. Измельчите блендером до средней крошки. Положите печенье в кухонный комбайн и измельчите в крошку. Добавьте орехи, влейте растопленное масло с мёдом, хорошо перемешайте.
Шаг 4

Выложите смесь в высокую разъемную форму диаметром 24 см и прижмите крошки ко дну плотно и равномерно (это удобно делать дном стакана). Уберите основу в морозильник на 15 минут.
Шаг 5

Приготовьте начинку. Замочите желатин в 50 мл воды, оставьте на 10 минут. Затем нагрейте желатин до полного растворения. Взбейте творог «Домик в деревне» с сахарной пудрой до однородной массы. Добавьте лимонный сок и экстракт ванили и перемешайте.
Шаг 6

Отдельно взбейте сливки «Домик в деревне» до плотных пиков.
Шаг 7

Добавьте одну треть взбитых сливок в творожную смесь и хорошо размешайте. Влейте желатин через мелкое ситечко, перемешайте. Затем добавьте оставшиеся взбитые сливки. Выложите начинку на основу и разровняйте лопаткой. Накройте чизкейк пленкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов. Готовый чизкейк достаньте из формы, аккуратно проведя вдоль бортиков тонким ножом. Для украшения подготовьте ягоды клубники. Выложите ягоды и украсьте листочками мяты. По желанию полейте клубничным сиропом.