Фрикасе из курицы с яблоками и сливочным соусом

Рейтинг

0 отзывов

Приготовьте традиционное французское фрикасе и побалуйте своих близких вкусным и сбалансированным блюдом! Куриное мясо в данном рецепте получается сочным и нежным благодаря соусу из натуральных сливок «Домик в деревне», яблочный уксус дарит приятную кислинку, а мелко нарезанные листья эстрагона придают блюду пряный аромат и пикантный, слегка терпкий вкус. Ваши близкие не смогут устоять перед изысканным французским рагу и точно попросят добавки!

60 мин.
4 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Разрежьте куриное филе пополам по горизонтали, чтобы получились плоские филе. Промокните бумажными полотенцами. Приправьте филе солью и перцем. Насыпьте муку в форму для выпечки и запанируйте филе в муке. Стряхните излишки муки и переложите филе на решетку или на бумагу.
Шаг 3

Яблоки очистите, разрежьте каждое на 8 долек. В большой сковороде прогрейте половину сливочного и растительного масла, выложите яблоки и обжарьте до румяного цвета. Переложите в миску вместе с соком, посолите и поперчите. Накройте фольгой.
Шаг 4

Протрите сковороду бумажным полотенцем, разогрейте оставшееся растительное и сливочное масло. Обжарьте филе по 2 минуты с каждой стороны до румяной поверхности, но не до полной готовности. Переложите на тарелку, закройте фольгой. В сковороду добавьте нарезанный полукольцами лук и тимьян, посолите и потомите на умеренном огне до мягкости, около 5 минут. Добавьте бульон, доведите до кипения и уварите на половину. Добавьте сливки «Домик в деревне», доведите до кипения. Проварите пару минут. Выложите в соус куриное филе вместе с соками. Убавьте огонь, готовьте 3-5 минут. Добавьте в сковороду яблоки, приправьте солью и перцем.
Шаг 5

Разложите филе и яблоки по тарелкам, полейте соусом. Сбрызните яблочным уксусом и посыпьте мелко нарезанными листьями эстрагона. Приятного аппетита!