Тыквенное ризотто с грибами

Рейтинг

0 отзывов

Ризотто – блюдо, с которым можно постоянно экспериментировать, выбирая и смешивая разные ингредиенты. Интересный осенний рецепт для ризотто с сезонными продуктами: приготовьте рассыпчатый рис с запеченной ароматной тыквой, жаренными грибами и мягким соусом из натуральных сливок «Домик в деревне» и украсьте ваше блюдо кусочками сыра «Ламбер» для подачи. Такой рецепт вы еще не пробовали!

30 мин.
6 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Духовку разогрейте до 190 °C. Тыкву нарежьте на крупные куски, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте 20 мин. Дайте немного остыть и отделите мякоть от кожуры ложкой.
Шаг 2

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Грибы нарежьте ломтиками. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла на среднем огне. Выложите грибы и жарьте 5–7 мин. Приправьте солью, добавьте чеснок и готовьте еще 30 сек. Снимите сковороду с огня и переложите грибы в чистую миску.
Шаг 3

Влейте в сковороду оставшееся масло и обжарьте лук до прозрачности, 3–5 мин. Добавьте рис и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 2–3 мин. Добавьте к рису тыкву и 1–2 половника бульона. Готовьте, продолжая добавлять бульон по 1–2 половника, пока рис почти полностью не сварится.
Шаг 4

За 4–5 мин до готовности добавьте сливки и грибы, дайте жидкости немного выпариться и снимите с огня. Подавайте ризотто, украсив петрушкой и кусочками сыра «Ламбер».