Везде
Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Товары Бетховен Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Кухни мира Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи Лечебные смеси Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Почти готово Спортивное питание и БАД
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Товары для дачи, бани и сада Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой
Везде
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки
  • Главная
  • Рецепты
  • Тальятелле с соусом Болоньезе от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Тальятелле с соусом Болоньезе от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Клаудио Пировано родом из Римини; там его семья держала небольшую гостиницу, а он сам с детства помогал маме на кухне. Его любовь - работа с тестом. Поэтому паста, пицца и равиоли получаются у Клаудио лучше всего! Приготовьте по рецепту шефа тальятелле с аутентичным соусом Болоньезе! Знаете, почему в Италии он такой вкусный? Потому что, как утверждает шеф, готовить его надо около 4 часов!
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Смешать муку, соль, оливковое масло, одну каплю уксуса в чаше миксера на низкой скорости при помощи насадки крюк в течение 30 секунд.
  • Шаг 2

    Добавить яичные желтки и хорошо вымешать тесто до однородной консистенции, постоянно собирая тесто с краев чаши.
  • Шаг 3

    Вымешать тесто руками. Сделать из теста брусок, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
  • Шаг 4

    Для приготовления тальятелле тесто раскатать в квадраты и пропустить три раза через раскатывающую машину. Тесто должно быть тонким. Пропустить тесто через насадку для приготовления тальятелле. Пасту присыпать мукой и свернуть в гнездо.
  • Шаг 5

    Свинину и говядину пропустить через мясорубку.
  • Шаг 6

    Лук, морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком и обжарить в сотейнике на оливковом масле до золотистого состояния. Добавить к овощам фарш. Посолить, поперчить, добавить овощной бульон.
  • Шаг 7

    Помидоры пелати пробить блендером и добавить к фаршу. Тушить соус 3,5-4 часа на медленном огне.
  • Шаг 8

    Поставить на огонь кастрюлю с водой для варки тальятелле. Когда вода закипит, добавить соли. Варить тальятелле в течение 4-5 минут в соленой воде.
  • Шаг 9

    На сковороде разогреть соус Болоньезе, при необходимости добавить бульон. Тальятеле отправить на сковороду и протомить в соусе на медленном огне. Добавить тертый Пармезан. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить молотый черный перец.
  • Шаг 10

    При подаче посыпать тертым Пармезаном.
119,9 /шт
119.9 RUB
Томаты Casa Marrazzo Napoly резаные 400г
28
554,9 /кг
554.90 RUB
Шейная часть говядины без кости
60
369 /кг
369.00 RUB
Корейка свиная без кости
67
115 /шт
115 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
78
115 /шт
115 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
78
899,9 /шт
899.9 RUB
Масло оливковое De Cecco Classico 1л
48
129,9 /шт
129.9 RUB
Сельдерей черешковый 1шт
233
44,9 

-33

29,9 /кг
29.90 RUB
Лук репчатый
1119
104,9 /кг
104.90 RUB
Морковь мытая
660
16,9 /шт
16.9 RUB
Соль поваренная пищевая мелкая 1кг
81
208,9 /шт
208.9 RUB
Уксус Hengstenberg Винный белый 6% 500мл
1
85,9 /шт
85.9 RUB
Яйца Волжское Утро Отборные 10шт
30

Ингредиенты:

  • Помидоры Пелати 500 г
  • Говядина 250 г
  • Свинина 250 г
  • Мука пшеничная 200 г
  • Масло оливковое 55 г
  • Сельдерей 50 г
  • Лук белый 50 г
  • Морковь 50 г
  • Соль 5 г
  • Уксус винный 2 г
  • Яйцо куриное 10 шт.

Похожие:

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться


; ;