Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, дача, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника Промо 8 марта
Хлеб и выпечка Мясо, птица, колбасы Молоко, сыр, яйца Чипсы, снеки, орехи Дом, дача, книги Сладости Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Красота и здоровье Макароны, крупы, специи Бытовая химия и гигиена Здоровое питание Рыба, икра Замороженные продукты Чай, кофе, сахар Овощи, фрукты, ягоды Готовая еда Соусы и консервация Аптечка Бытовая техника Зоотовары
Везём с рынка Сезонные овощи и фрукты Овощи Фрукты Ягоды Экзотические фрукты Фруктовые и ягодные нарезки Салаты, проростки Зелень, душистые травы Грибы Соленья, квашения Орехи и сухофрукты Замороженные ягоды Замороженные овощи
Молоко Домик в деревне Сыры Тофу, растительный продукт Яйцо Творог Йогурты, творожки, десерты Масло сливочное, маргарин Кисломолочные продукты и закваски Сметана Кефир Сливки Детские молочные продукты Молочные коктейли Мороженое Молоко сгущенное Растительные десерты Растительные напитки Зеленая Линия
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Туалетная бумага, полотенца, салфетки Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Finish Woolite
Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Сугудай от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Влад Пискунов – некогда инженер, а теперь эксперт по русской кухне, популярный фуд-блогер, телеведущий и кулинарный писатель. Влад изучил кухни разных стран, но традиционная русская кухня оказалась для шефа самой привлекательной и интересной. Своими знаниями о ней он поделился в книге «Русская кухня. Лучшее за 500 лет». Приготовьте по рецепту шефа сугудай! В переводе с одного из языков народов крайнего Севера сугудай означает "есть сырую рыбу". То есть по своей сути, сугудай - это севиче, только по-русски.
  • 30 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Рыбу разморозить, филировать (если брали целую рыбу) и нарезать крупными кубиками.
  • Шаг 2

    Одну луковицу нарезать кольцами, слегка помять. Чеснок раздавить. Посолить, выдавить лимонный сок и хорошо промять. Добавить свежемолотого чёрного перца, залить растительным маслом и мариновать рыбу в этой смеси в холодильнике течение 20 минут.
  • Шаг 3

    Вторую луковицу нарезать, посолить, помять, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться.
  • Шаг 4

    Филировать грейпфрут, из расчета 1-2 дольки на 1 порцию.
  • Шаг 5

    Убрать лук и чеснок из рыбного маринада.
  • Шаг 6

    На сервировочную тарелку выложить отдельно маринованный лук. Рядом, с помощью сервировочного кольца выложить рыбу. Украсить сугудай маринованным луком, филе грейпфрута и листиком базилика. Полить оливковым маслом.
Скоро в наличии
1 849,5 /500г
1849.50 RUB
Семга филе на коже охлажденная Премиум
476
922 

-21

729,9 /шт
729.90 RUB
Масло оливковое Filippo Berio Extra Virgin нерафинированное 500мл
69
129 /кг
129.00 RUB
Лимоны 1кг
1703
44,9 

-11

39,9 /шт
39.90 RUB
Чеснок 1шт упаковка
523
149 

-13

129 /кг
129.00 RUB
Грейпфрут красный 1кг
855
221 

-19

179 /кг
179.00 RUB
Лук Ялтинский красный (Крымский) 1кг
216

Ингредиенты:

  • Филе муксуна 300 г
  • Семга филе 150 г
  • Масло оливковое 50 г
  • Масло растительное 50 г
  • Лимон 20 г
  • Чеснок 20 г
  • Грейпфрут 1 шт.
  • Лук репчатый красный 2 шт.
Скоро в наличии

Похожие:

  • Барабулька с креветкой от Кулинарной школы Аркадия Новикова

    Черноморская барабулька - рыбка хоть и небольшая, но очень вкусная. А уж с креветочно-имбирным биском по рецепту Артема Мартиросова особенно!
  • Сибас на гриле

    Чтобы приготовить лучшую рыбу на гриле, полейте ее ароматным маслом с чесноком, лимоном и зеленью и заверните в фольгу. Она прожарится и не пригорит.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!