Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Товары Бетховен Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Кухни мира Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи Лечебные смеси Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Почти готово Спортивное питание и БАД
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Товары для дачи, бани и сада Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой
Ближайшая доставка: завтра, сб Нет доступных интервалов доставки

Стейк Портерхаус с масляным соусом Oozing Maitre

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
С мясом на «Вы» и боитесь испортить премиальный стейк? Приготовьте его по нашему рецепту – он получится сочным, нежным и ароматным благодаря оригинальному французскому соусу Oozing Maitre.
  • 65 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Приготовьте масло: в небольшом сотейнике растопите 30г сливочного масла, добавьте шалот. Приправьте солью и обжаривайте в течение 3-5 минут.
  • Шаг 2

    Переложите обжаренный шалот в миску, добавьте зеленый перец горошком, горчицу, лимонный сок и цедру, вустерский соус, тщательно перемешайте, чтобы вкусы стали объединяться. Сливочное масло комнатной температуры (120г) взбейте с помощью вилки или венчика, приправьте его солью и перцем, смешайте с рубленой петрушкой и луковой смесью.
  • Шаг 3

    Выложите масло на пищевую пленку и скатайте его в цилиндр. Положите в холодильник до подачи.
  • Шаг 4

    Приготовьте стейк: разогрейте сковороду с толстым дном до появления легкого дымка. Хорошенько промокните стейки с обеих сторон бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Приправьте стейки солью и перцем с двух сторон.
  • Шаг 5

    Щипцами выложите стейки на сковороду и обжаривайте 3-5 минут, затем убавьте огонь до минимума и готовьте еще 8-10 минут. Переверните стейк на другую сторону и готовьте так же: 3-5 минут на сильном огне и затем 8-10 на минимальном. Поставьте стейк на ребро и поджарьте с боковых сторон до образования румяной корочки.
  • Шаг 6

    Добавьте 4 минуты для степени прожарки medium-rare и еще 4 минуты для степени прожарки medium.
  • Шаг 7

    Выложите готовый стейк на доску и оставьте на 10 минут. Нарежьте масляный цилиндр на кружочки толщиной 1-1.5 см. Затем порежьте стейк поперек волокон, выложите его на жаропрочное блюдо, сверху разложите кружочки масла. Поставьте в духовку на режим конвекции (гриль) на 35-40 секунд, пока масло не растает. Подавайте сразу же.
358,9 /шт
358.9 RUB
Масло сливочное Вкуснотеево Традиционное 82.5% 400г
50
9,9 /шт
9.9 RUB
Перец ПРОСТО черный молотый 15г
8
378,9 /шт
378.9 RUB
Соус Heinz Lea & Perrins Уочестер 290мл
4
289 /шт
289 RUB
Горчица Maille Dijon Originale Дижонская 200мл
2
42,9 /кг
42.90 RUB
Лук репчатый
1098
49,9 /шт
49.9 RUB
Специя Kotanyi Перец черный горошек 20г
15
540,9 

-12

475 /шт
475 RUB
Стейк Мираторг Бразильский из мраморной говядины 420г
9
540,9 

-12

475 /шт
475 RUB
Стейк Мираторг Бразильский из мраморной говядины 420г
9
85,9 /шт
85.9 RUB
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 250г
4
79,9 /шт
79.9 RUB
Петрушка 100г упаковка
91
159,9 /кг
159.90 RUB
Лимоны
341
159,9 /кг
159.90 RUB
Лимоны
341

Ингредиенты:

  • Масло сливочное 150 г
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соус вустерский 2 ст.л.
  • Горчица Дижонская 2 ч.л.
  • Лук-шалот 2 шт.
  • Перец зеленый горошком 2 ч.л.
  • Стейк Портерхаус 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Петрушка 2 ст.л.
  • Цедра лимона 1/4 ч.л.
  • Лимонный сок 1/2 ч.л.

Похожие:

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться


; ;