Везде
Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Товары Бетховен Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Кухни мира Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи Лечебные смеси Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Почти готово Спортивное питание и БАД
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Товары для дачи, бани и сада Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой
Везде
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Шоколадный эклер от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Андрей Канакин - знаменитый российский шоколатье и кондитер, золотой призер World Chocolate Masters 2015. Он учился у самых именитых мастеров мирового кондитерского искусства, среди которых Wielfried Hauwel, Emmanuel Hamon, Michel Willaume, Stephane Klein, Stephane Leroux. Сейчас Андрей – один из самых востребованных кондитеров, а места на его мастер-классы разлетаются мгновенно. Приготовьте по рецепту шефа воздушные эклеры из заварного теста с нежным шоколадным кремом! Десерт этот не самый простой в приготовлении, но очень элегантный и праздничный.
  • 120 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Молоко (75г) с маслом , солью и сахаром (5г) довести до кипения. Постоянно перемешивая, всыпать муку. Снять с плиты, переложить в миксер и при помощи насадки «лист» постепенно ввести яйца.
  • Шаг 2

    Перемешивать на средней скорости до однородного состояния. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок.
  • Шаг 3

    На покрытый пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки противень отсадить небольшие эклеры и выпекать их при температуре 190 градусов 15 минут.
  • Шаг 4

    Из оставшегося молока, сахара, желтков и крахмала сварить заварной крем, добавить в него растопленный шоколад (180 грамм).
  • Шаг 5

    Из 100 грамм шоколада и сливок приготовить глазурь.
Скоро в наличии
0 

80  /шт
80 /шт
80 RUB
Молоко Parmalat Natura Premium ультрапастеризованное 3.5% 1л
160
85,9 /шт
85.9 RUB
Яйца Волжское Утро Отборные 10шт
30
46  /шт
46 /шт
46 RUB
Сахар песок белый 1кг
233
115 /шт
115 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
78
179,9 

-17

149,9 /шт
149.9 RUB
Яйца Лето С1 коричневые 20шт
84
248,9 /шт
248.9 RUB
Сливки Parmalat для взбивания 35% 500мл
32
358,9 /шт
358.9 RUB
Масло сливочное Вкуснотеево Традиционное 82.5% 400г
51
119,9 /шт
119.9 RUB
Вода Bonaqua питьевая негазированная 5л
29
47,9 /шт
47.9 RUB
Крахмал Пышечка Картофельный 200г
8
16,9 /шт
16.9 RUB
Соль поваренная пищевая мелкая 1кг
81
26,9 /шт
26.9 RUB
Сахар Dr.Oetker Ванильный с натуральной ванилью 15г
32

Ингредиенты:

  • Молоко 725 г
  • Шоколад горький 280 г
  • Яйцо куриное 240 г
  • Сахар песок 205 г
  • Мука пшеничная 150 г
  • Яичный желток 120 г
  • Сливки 33-35% 90 г
  • Масло сливочное 75 г
  • Вода 75 г
  • Крахмал кукурузный 30 г
  • Соль 1 г
  • Ваниль 1 шт.
Скоро в наличии

Похожие:

  • Кексы Блонди

    Брюнетки или блондинки? Брауни или Блонди? Темный шоколад или белый? Если каждый раз вы выбирали второй вариант, то эти кексы вам точно понравятся!
  • Лучший горячий шоколад

    Горячий шоколад не будет самым лучшим, если в него не добавили настоящий горький шоколад. И, наверное, еще маршмеллоу – ведь с ними совсем хорошо!

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться


; ;