Шеф Перекресток Лечебные смеси Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи ВкусВилл Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Фермерские продукты Кухни мира Почти готово Спортивное питание и БАД
Детское питание Книги Гигиена и уход Бытовая химия Аксессуары для мам и новорожденных Детская посуда Игрушки Товары для творчества Товары для школы Спортивные товары Натуральный уход за кожей KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Хранение вещей Одежда, обувь, аксессуары Спортивные товары Автотовары Товары для дома Для бани и сауны Пикник и барбекю Текстиль и декор Товары для ремонта Товары для праздника Освещение и батарейки Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom Товары для кемпинга Уход за садом Цветы и растения
Маски и антисептики Туалетная бумага Уход за волосами Уход за полостью рта Средства личной гигиены Уход за телом Уход за лицом Бумажные полотенца Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Декоративная косметика Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Экосредства Средства для посудомоечных машин Средства для стирки Товары для уборки Мусорные ведра и контейнеры Аксессуары для ванной Борьба с насекомыми Чистящие средства Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой Woolite
Для кошек Для собак Товары Бетховен Для грызунов Для птиц Для рыб и рептилий Ветаптека Royal Canin Pro Plan Hills
Ближайшая доставка: Нет доступных интервалов доставки

Салат с копченой свеклой от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Потомственный шеф-повар Алексей Каневский - сын знаменитого отечественного шефа Дмитрия Каневского. Основы профессии Алексей осваивал в барселонском ресторане La Placa Roja, набирался опыта у Патриса Тережоля в "Бисквите", увлекался паназиатской кухней, а после стажировки в Техасе стал настоящим экспертом по бургерам, стейкам и барбекю. Приготовьте по рецепту Алексея необычный салат из свеклы и мягкой рикотты! Использование не вареной, а копченой свеклы придало блюду особую пикантность и приятный дымный аромат.
  • 20 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Свёклу помыть, но кожуру не срезать. Разрезать свёклу пополам и коптить от 1 до 6 часов. Температура копчения 125°C - 130°C. Время копчения зависит от возраста и сорта свёклы. Проверять готовность свеклы по мягкости.
  • Шаг 2

    Для приготовления крем-бальзамик смешать в сотейнике бальзамический уксус и сахар. Довести до кипения и упарить в течение 3-х минут. Остудить при комнатной температуре.
  • Шаг 3

    Вырезать сердцевину свёклы. Добавить оливковое масло, щепотку соли, перемешать и дать постоять.
  • Шаг 4

    В отдельной миске смешать рикотту, мелко нарезанный укроп, соль, перец и тщательно перемешать. На тарелку выложить микс из салатных листьев, свёклу и рикотту, сбрызнуть оливковым маслом, добавить мёд и крем-бальзамик.
134,9 /шт
134.9 RUB
Сыр Bonfesto Ricotta Light 40% 250г
9
305,9 /шт
305.9 RUB
Уксус Casa Rinaldi Бальзамический винный из Модены 250г
1
46  /шт
46 /шт
46 RUB
Сахар песок белый 1кг
658
139,9 /шт
139.9 RUB
Набор зелени Лук укроп петрушка 200г упаковка
57
194,9 /шт
194.9 RUB
Мед Дедушкин Улей Разнотравье натуральный 380г
7
209,9 /шт
209.9 RUB
Салат Романо 1шт
19
843,9 /шт
843.9 RUB
Масло оливковое De Cecco Classico 1л
44
9,2 /шт
9.2 RUB
Перец ПРОСТО черный молотый 15г
6
85,9 /шт
85.9 RUB
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 250г
24
19,9 /кг
19.90 RUB
Свекла
330
19,9 /кг
19.90 RUB
Свекла
330

Ингредиенты:

  • Рикотта 125 г
  • Бальзамический уксус 100 г
  • Сахар песок 100 г
  • Укроп 30 г
  • Мед 10 г
  • Салат листовой 5 г
  • Масло оливковое 5 г
  • Перец черный молотый 2 г
  • Соль 2 г
  • Свекла 1 кг

Похожие:

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться