Везде
Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Наше производство Готовая еда Готовые завтраки, мюсли Домашняя кондитерская Кухни мира Еда из ресторанов С собой Все для просмотра сериалов Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Хобби и творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Книги Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Спортивное питание Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Борьба с насекомыми Мусорные ведра и баки Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Экосредства Средства по уходу за бытовой техникой Finish Woolite
Везде
Ближайшая доставка: завтра, вт Нет доступных интервалов доставки

Салат с хрустящими баклажанами от ресторана Patara

Рейтинг
6
отзывов
Отправить рецепт на почту
В преддверии Нового года мы встретились с именитыми ресторанными шефами и узнали, какие блюда можно приготовить вместо традиционного Оливье и Мяса по-французски. Сергей Кондратьев, шеф-повар ресторана Patara на Патриарших (Ginza Project), поделился фирменным грузинским рецептом Салата с хрустящими баклажанами. Посмотрите наш видеорецепт и приготовьте к новогоднему застолью оригинальный свежий салат ресторанного уровня - поверьте, это совсем не сложно!
  • 30 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Помойте баклажаны, обсушите полотенцем, порежьте на крупные куски, не снимая кожицу. Сложите в миску и посолите, оставьте на 5 минут.
    1
  • Шаг 2

    Как следует обваляйте баклажаны в кукурузном крахмале. Постарайтесь, чтобы к поверхности пристало как можно больше крахмала.
    2
  • Шаг 3

    Налейте в сотейник большое количество растительного масла и обжарьте баклажаны до золотистой корочки со всех сторон (масла должно быть достаточно для эффекта фритюра).
    3
  • Шаг 4

    Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему жиру.
    4
  • Шаг 5

    Пока баклажаны немного остывают, порежьте помидоры на крупные кусочки, сложите их в миску, добавьте зелень и сдвиньте свежие компоненты в сторонку.
    5
  • Шаг 6

    Отдельно обжарьте семена подсолнечника и кунжут.
    6
  • Шаг 7

    Выложите в миску баклажаны, добавьте оливковое и кунжутное масло, соус Сладкий Чили. Перемешайте салат очень аккуратно, чтобы сохранить целостность ингредиентов.
    7
  • Шаг 8

    Переложите салат в сервировочное блюдо, выложите сверху небольшие кнели из сливочного сыра, посыпьте семечками и подавайте.
    8
Скоро в наличии
114,9 /шт
114.9 RUB
Масло подсолнечное Олейна 1л
189
Баклажаны Премиум 650г упаковка
30
Баклажаны Премиум 650г упаковка
30
239,9 /кг
239.90 RUB
Помидоры розовые 0.4-0.7кг
328
268,9 /шт
268.9 RUB
Соус Santa Maria Чили сладкий 500мл
11
113,9 /шт
113.9 RUB
Сыр творожный Almette Сливочный 60% 150г
87
46 

-22

36 /шт
36 RUB
Крахмал Пышечка Картофельный 200г
7
259 /шт
259 RUB
Масло кунжутное Ароматы жизни 250мл
20
944,9 /шт
944.9 RUB
Масло оливковое De Cecco Classico 1л
49
129,9 

-31

89,9 /шт
89.9 RUB
Семечки От Мартина Отборные обжаренные 200г
240
119,9 /шт
119.9 RUB
Мята Премиум 50г упаковка
39
89,9 /шт
89.9 RUB
Базилик в горшочке в ассортименте 1шт
45
99,9 /шт
99.9 RUB
Кинза Премиум 100г упаковка
84
104,9 

-38

64,9 /шт
64.9 RUB
Кунжут Националь семена 150г
16

Ингредиенты:

  • Масло растительное 600 г
  • Баклажаны 110 г
  • Помидоры 100 г
  • Соус чили сладкий 40 г
  • Крем-сыр сливочный 30 г
  • Крахмал кукурузный 20 г
  • Масло кунжутное 10 г
  • Масло оливковое 10 г
  • Семечки подсолнечника 5 г
  • Мята свежая 3 г
  • Базилик свежий 3 г
  • Кинза 3 г
  • Кунжут 2 г
Скоро в наличии

Похожие:

  • Баклажаны с томатным соусом и сыром

    Сытная и несложная в приготовлении запеканка из баклажанов, которую можно подать как основное блюдо или гарнир.
  • Консервированный Имам Баялды

    «Имам упал в обморок» - именно так переводится название этого традиционного турецкого блюда. И ничего удивительного, ведь оно такое вкусное!

Отзывы

  • Елена

    5
    Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

    Салат действительно вкусный. Яркий и по вкусу, и по цвету. Однозначно буду готовить его еще. Но у меня баклажаны через некоторое время потеряли свою хрусткость. Поэтому смешивать и заправлять я буду прямо перед подачей. Спасибо за рецепт! Даже мужу, который баклажаны не очень уважает, понравилось.

    Показать полностью
  • Evgeny

    5
    Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

    Отличный и доступный рецепт! Спасибо!

    Показать полностью
  • Наталия

    5
    Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

    подтверждаю слова Анны- это нечто невероятное. Баклажаны остаются хрустящими даже спустя какое-то время, но чем свежее, тем вкуснее.

    Показать полностью
  • Светлана

    5
    Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

    Впервые попробовала года три назад. Бесподобно. Пробовала готовить, но баклажаны сначала хрустящие, но спустя малый промежуток времени делаются мягкими... почему то)))

    Показать полностью
  • Анна

    5
    Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

    О господи! Это таааак вкусно! Вы даже не представляете, насколько это вкусно! А текстура баклажана это нечто, он такой хрустящий снаружи и нежный внутри... в общем, муж покорен! Теперь я буду часто готовить этот салат, тем более что и правда совсем не сложно))) ух, супер!

    Показать полностью
  • Жасмин

    5
    Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

    Очень круто! Прям захотелось приготовить!

    Показать полностью
Средний рейтинг
5.0
6

На основе 6 оценок

  • 5
    (6)
  • 4
    (0)
  • 3
    (0)
  • 2
    (0)
  • 1
    (0)

Показать еще

Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться