Ростбиф из вырезки на гриле с песто

Рейтинг

0 отзывов

Приготовленная на гриле говядина получается ароматной, нежной и очень вкусной благодаря необычному сухому маринаду. Смесь трав и специй делает мясо очень вкусным и аппетитным. Вырезке точно хватит 24 часа, чтобы пропитаться ароматами всех приправ.

45 мин.
4 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Смешайте в одной миске сахар, соль, кориандр, перец, анис, тимьян и чеснок. Натрите подготовленное мясо получившейся смесью и положите в холодильник на 24 часа, не накрывая пленкой или крышкой.
Шаг 3

Растопите сливочное масло в микроволновке и обмажьте им кусок мяса. Положите говядину на гриль и прижарьте со всех сторон на прямом жаре до образования золотистой корочки. Передвиньте мясо в сторону с меньшей интенсивностью жара или отодвиньте в зону непрямого жара и продолжайте готовить, переворачивая 1–2 раза. Снимите говядину с гриля, накройте фольгой и дайте постоять 10–15 минут.
Шаг 4

Мелко нашинкуйте зелень, переложите в чашу блендера. Добавьте оливковое масло и слегка пробейте до неполного измельчения.
Шаг 5

Добавьте в чашу блендера кедровые орехи, сок и цедру лимона, соль, перец и мед. Пробейте до однородности, пока орехи не измельчатся. Нарежьте готовую говядину тонкими ломтиками и подавайте с соусом песто и овощным гарниром.