Мусака классическая

Рейтинг

0 отзывов

Любите итальянскую лазанью? Попробуйте ее греческий аналог - традиционную мусаку, в которой роль пасты досталась баклажанам и картофелю. Блюдо получается вкусное, сытное, ароматное - его можно приготовить как к совместному семейному ужину, так и к праздничному столу.

90 мин.
8 порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2

Баклажаны нарежьте на ломтики толщиной 1 см, посолите, поперчите и оставьте на полчаса. Затем слейте жидкость, слегка отожмите, смешайте с растительным маслом, выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 20 минут.
Шаг 3

Картошку нарежьте ломтиками толщиной 0.5 см, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета или так же запеките на противне. Приправьте солью и перцем.
Шаг 4

Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле, добавьте фарш, разомните его вилкой или лопаткой, чтоб он не слипся. Как только фарш начнет поджариваться, добавьте измельченный чеснок и томатный соус, перемешайте и оставьте тушиться на небольшом огне 30 минут.
Шаг 5

Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте муку и перемешайте до консистенции пасты, затем небольшой струйкой влейте теплое молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Как только соус будет нужной консистенции, добавьте соль, перец, мускатный орех и бОльшую часть тертого сыра (оставьте для посыпки), перемешайте и снимайте с огня.
Шаг 6

Возьмите форму 20*30 см, смажьте маслом дно и бортики, выложите первым слоем ломтики картофеля, затем немного соуса бешамель, затем половину баклажанов и снова немного соуса бешамель.
Шаг 7

Сверху выложите весь мясной соус, затем еще один слой баклажанов и покройте оставшимся соусом бешамель. Аккуратно распределите его и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 1 час при 180 градусах. Если нужно, подрумяньте сверху. Дайте мусаке немного остыть, а затем режьте на порции и подавайте.