Лотарингский киш

Рейтинг

0 отзывов

Лотарингский киш с творожным сыром Hochland для кулинарии - изысканный обед, чей удивительный вкус обязательно понравится вам и вашим близким! Запеченное очарование французской кухни, нежно сочетающее овощи, сливочную нежность и копченый бекон. Оригинальное блюдо легко влюбляет в себя даже самых искушенных гурманов. А сделав его своим фирменным блюдом, вы сможете выгодно подчеркнуть авторские кулинарные способности.

140 мин.
4 порций

Шаг 1

Для теста муку с солью просейте через сито. Масло нарежьте кубиками, порубите вместе с мукой в крошку. Вбейте яйца, влейте сметану. Быстро замесите гладкое эластичное тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2

Тесто раскатайте в круг. Неглубокую форму для запекания диаметром 24 см застелите тестом, формируя дно и бортики. Пусть тесто свисает с бортиков, не срезайте его. Наколите тесто вилкой и поставьте в холодильник на 15–30 минут. Разогрейте духовку до 180°С. Закройте тесто пергаментом, засыпьте почти доверху кулинарными бобами или сухой фасолью. Выпекайте 20 минут. Уберите бобы и пергамент, выпекайте еще 10 минут.
Шаг 3

Для начинки нарежьте бекон небольшими кусочками, порей (белую часть) нарежьте кольцами толщиной 2 см (проверьте, нет ли внутри песка, если есть, аккуратно промойте, чтобы не нарушить целостность кружков). Взбейте яйца и сливки, добавьте творожный сыр, мускатный орех, перец и соль.
Шаг 4

Выложите порей на запеченное тесто, посыпьте беконом и аккуратно залейте сырной смесью. Поставьте в духовку, выпекайте до румяной корочки, примерно 35 минут.
Шаг 5

Остудите киш, обрежьте края вровень с начинкой, выньте из формы и подавайте с зеленым салатом.