Шеф Перекресток Лечебные смеси Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи ВкусВилл Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Фермерские продукты Кухни мира Почти готово Спортивное питание и БАД
Детское питание Книги Гигиена и уход Бытовая химия Аксессуары для мам и новорожденных Детская посуда Игрушки Товары для творчества Товары для школы Спортивные товары Натуральный уход за кожей KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Хранение вещей Одежда, обувь, аксессуары Спортивные товары Автотовары Товары для дома Для бани и сауны Пикник и барбекю Текстиль и декор Товары для праздника Товары для ремонта Освещение и батарейки Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom Товары для кемпинга Уход за садом Цветы и растения
Маски и антисептики Туалетная бумага Уход за волосами Уход за полостью рта Средства личной гигиены Уход за телом Уход за лицом Бумажные полотенца Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Декоративная косметика Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Экосредства Средства для посудомоечных машин Средства для стирки Товары для уборки Мусорные ведра и контейнеры Аксессуары для ванной Борьба с насекомыми Чистящие средства Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой Woolite
Для кошек Для собак Товары Бетховен Для грызунов Для птиц Для рыб и рептилий Ветаптека Royal Canin Pro Plan Hills
Ближайшая доставка: Нет доступных интервалов доставки

Лосось горячего копчения от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Юрий Рожков – знаменитый российский шеф-повар и телеведущий, многократный призер Чемпионата России по кулинарии, обладатель редкого титула – Шевалье французской гастрономии. Несмотря на работу в элитных ресторанах Москвы, всегда находил время для обучения и повышения квалификации; стажировался в знаменитой французской школе Lenotre, в ресторане Edsbacka krog в Швеции, в Институте говядины США и в ресторанах Гордона Рамзи. Приготовьте по рецепту Юрия копченую рыбку с нежным мясом и приятным ароматом дымка! Это настоящий деликатес, который можно приготовить дома, и не имея уличной коптильни.
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    В широкую кастрюлю на дно положить розмарин, опилки, растительное масло. Накрыть крышкой и накалить опилки.
  • Шаг 2

    Сделать из фольги подложку для лосося.
  • Шаг 3

    Посолить, поперчить лосося с двух сторон и обжарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон до полуготовности.
  • Шаг 4

    Фольгу проколоть вилкой, переложить на неё лосося и поставить все в кастрюлю с подкопчёнными опилками.
  • Шаг 5

    Нарезать имбирь тонкой соломкой, обвалять в крахмале и обжарить в горячем растительном масле.
  • Шаг 6

    Для приготовления соуса смешать взбитые сливки и консервированный хрен до однородного состояния.
  • Шаг 7

    Соус выложить на тарелку, положить нарезанный лосось, украсить красной икрой и имбирём. Посыпать зеленым луком и петрушкой.
110 /шт
110 RUB
Масло подсолнечное Золотая Семечка без запаха 1л
233
1 599 /кг
1599.00 RUB
Форель филе на коже охлажденная
8
1 599 /кг
1599.00 RUB
Форель филе на коже охлажденная
8
609,9 /кг
609.90 RUB
Имбирь
60
589 

-32

399,9 /шт
399.9 RUB
Икра лососевая Корсаков 1853 90г
5
139,9 /шт
139.9 RUB
Розмарин 30г упаковка
10
49,9 /шт
49.9 RUB
Хрен Маркет Перекресток со свеклой 150г
8
259 /шт
259 RUB
Сливки Parmalat для взбивания 35% 500мл
31
47,9 /шт
47.9 RUB
Крахмал Распак Кукурузный 200г
6

Ингредиенты:

  • Масло растительное 220 г
  • Филе лосося 150 г
  • Имбирь 30 г
  • Красная икра 25 г
  • Розмарин свежий 2 веточки
  • Хрен 1 ч.л.
  • Сливки 33-35% 100 мл
  • Крахмал кукурузный 1 ст.л.

Похожие:

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться