Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Товары Бетховен Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Кухни мира Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи Лечебные смеси Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Почти готово Спортивное питание и БАД
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Товары для дачи, бани и сада Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Кутабы ассорти от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Бахтияр Алиев начал свою карьеру в 17 лет, а уже спустя 3 года возглавил кухню одного из бакинских ресторанов и чуть позже открыл свой собственный ресторан. Сейчас Бахтияр – член Гильдии шеф-поваров России и бренд-шеф ресторанов «Бараshek» Аркадия Новикова. Он постоянно растет в профессиональном плане и совершенствует свое мастерство у знаменитых европейских шефов Мишленовских ресторанов. Кутабы из тонкого, практически прозрачного теста - это настоящая классика азербайджанской выпечки. Тонкостями ее приготовления мастерски владеет известный шеф из Баку.
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Приготовление теста: соединяем 1 кг муки, 2 яйца, 25 мл растительного масла и 10 грамм соли, замешиваем тесто. Накрываем пленкой, даем отдохнуть в течении получаса.
  • Шаг 2

    Приготовление фарша для кутабов с мясом: мясо и 80 грамм лука репчатого пропускаем через мясорубку. Добавляем специи по вкусу. Перемешиваем, добавляем в фарш 15 мл растительного масла.
  • Шаг 3

    Приготовление фарша для кутабов с тыквой: 132 грамма лука репчатого обжариваем на растительном масле. Тыкву очищаем от кожуры, от семян, нарзаем кубиками и отвариваем до готовности в воде с добавлением щепотки соли и сахара. Сливаем воду через сито, добавляем обжаренный лук, перец молотый. Делаем пюре.
  • Шаг 4

    Приготовление фарша для кутабов с зеленью: соединяем шпинат, щавель, зеленый лук, кинзу и укроп, солим и перчим, накрываем пленкой, даем отдохнуть в течении получаса.
  • Шаг 5

    Приготовление начинки для кутабов с сыром: соединяем оба вида сыра, добавляем 40мл растительного масла. Накрываем пленкой, даем отдохнуть в течении получаса.
  • Шаг 6

    Формируем кутабы: тесто тонко раскатываем, добавляем начинку, формируем. Обжариваем на плите в течении 5 минут. Перед подачей смазываем сливочным маслом. На 1 порцию подаем 2 штуки (120 грамм).
159,9 /кг
159.90 RUB
Тыква Баттернат 2-3кг
119
42,9 /кг
42.90 RUB
Лук репчатый
1085
1 146 /кг
1146.00 RUB
Окорок бараний Мясо Есть! без кости Халяль 0.8-1.1кг
24
238,9 /шт
238.9 RUB
Сыр Натуральный продукт Сулугуни 45% 330г
3
49,89 /100г
49.89 RUB
Сыр Гауда 45%
102
129,9 

-23

99,9 /шт
99.9 RUB
Шпинат мини 125г упаковка
89
89,9 

-22

69,9 /шт
69.9 RUB
Набор зелени Лук укроп петрушка 200г упаковка
70
358,9 /шт
358.9 RUB
Масло сливочное Вкуснотеево Традиционное 82.5% 400г
50
Розовая телятина на кости Мираторг для варки 0.4-0.7кг
2
109,9 /шт
109.9 RUB
Кинза Премиум 100г упаковка
61
Щавель в горшочке 1шт
89,9 

-22

69,9 /шт
69.9 RUB
Набор зелени Лук укроп петрушка 200г упаковка
70
85,9 /шт
85.9 RUB
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 250г
4
46  /шт
46 /шт
46 RUB
Сахар песок белый 1кг
229
85,9 /шт
85.9 RUB
Яйца Волжское Утро Отборные 10шт
29
99,9 

-15

84,9 /шт
84.9 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
72
99,9 

-15

84,9 /шт
84.9 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
72
119,9 

-21

94,9 /шт
94.9 RUB
Продукт кисломолочный Мацони Халяль 3.5% 500г
6
110 /шт
110 RUB
Масло подсолнечное Олейна 1л
46

Ингредиенты:

  • Тыква 950 г
  • Лук репчатый 215 г
  • Баранина, филе 150 г
  • Сыр Сулугуни 140 г
  • Сыр Гауда 140 г
  • Шпинат 125 г
  • Лук зеленый 100 г
  • Масло сливочное 60 г
  • Телятина 50 г
  • Кинза 50 г
  • Щавель 25 г
  • Укроп 25 г
  • Соль 10 г
  • Сахар песок 8 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Мука пшеничная 1.1 кг
  • Мацони 200 мл
  • Масло растительное 153 мл

Похожие:

  • Постный Наполеон с миндальным кремом

    Наполеон – самый популярный слоеный торт. Приготовленный по нашему рецепту нежный Наполеон смогут позволить себе даже те, кто соблюдает пост.
  • Ванильный кекс с персиковым джемом

    Ароматный десерт для любителей ванили! Здесь ваниль вы почувствуете везде – и в нежном фунтовом кексе, и в персиковом джеме.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться