Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Товары Бетховен Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Кухни мира Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи Лечебные смеси Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Почти готово Спортивное питание и БАД
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Товары для дачи, бани и сада Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Куриный бульон от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Яна Першина – профессиональный переводчик из Тюмени; благодаря кризису 2008 года и уверенности в собственных силах она превратила свое увлечение кулинарией в дело всей жизни. Яна начала с обычного повара, но быстро стала шефом и бренд-шефом сразу нескольких тюменских заведений. В 2011 году познакомилась с Адрианом Кетгласом, московский мастер-класс которого стал для Яны судьбоносным и открыл двери в такие рестораны, как «ERWIN Река Море Океан», GQ Bar и Zupperia. Приготовьте по рецепту Яны наваристый, ароматный, прозрачный куриный бульон, ведь это - основа любой кухни. Его можно использовать для приготовления супов, соусов, ризотто, пасты и многих других блюд.
  • 120 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Кастрюлю с водой поставить на огонь.
  • Шаг 2

    Лук, морковь, сельдерей нарезать крупно и произвольно.
  • Шаг 3

    Снять кожу с курицы, разрезать её на кусочки по суставам.
  • Шаг 4

    Сложить овощи и курицу в кастрюлю, довести до кипения. Пену снять шумовкой. Добавить перец и лавровый лист. Убавить огонь до минимума и варить 1.5 часа. Бульон не должен кипеть, а должен слегка подкипать.
  • Шаг 5

    Вынуть из бульона мясо. Готовый бульон процедить через сито. Оставить бульон на 15 минут, чтобы он стал прозрачным.
  • Шаг 6

    Куриный бульон можно использовать для куриного супа, а также для приготовления пасты, ризотто и других блюд. Излишки бульона перелить в пластиковые контейнеры и заморозить. Хранить бульон в морозильнике до 2-х месяцев.
99,9 

-20

79,9 /шт
79.9 RUB
Сельдерей черешковый 1шт
215
99,9 /кг
99.90 RUB
Морковь отечественная
668
42,9 /кг
42.90 RUB
Лук репчатый
1083
214,9 /кг
214.90 RUB
Цыпленок Петелинка тушка 1.1-1.8кг
35
214,9 /кг
214.90 RUB
Цыпленок Петелинка тушка 1.1-1.8кг
35
52,9 /шт
52.9 RUB
Перец Kotanyi Душистый горошек 15г
2
14,9 /шт
14.9 RUB
Лавровый лист ПРОСТО 10г
15

Ингредиенты:

  • Сельдерей 200 г
  • Морковь 200 г
  • Лук репчатый 200 г
  • Цыпленок 1 шт.
  • Перец душистый горошком 3 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.

Похожие:

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться