Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Товары Бетховен Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Кухни мира Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи Лечебные смеси Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Почти готово Спортивное питание и БАД
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Товары для дачи, бани и сада Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Карамельный эклер от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Андрей Канакин - знаменитый российский шоколатье и кондитер, золотой призер World Chocolate Masters 2015. Он учился у самых именитых мастеров мирового кондитерского искусства, среди которых Wielfried Hauwel, Emmanuel Hamon, Michel Willaume, Stephane Klein, Stephane Leroux. Сейчас Андрей – один из самых востребованных кондитеров, а места на его мастер-классы разлетаются мгновенно. Здесь он научит вас готовить такой сложный десерт, как эклеры. Хотите попробовать себя в кондитерском искусстве высшего уровня? Приготовьте эклеры по подробному рецепту Андрея!
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Молоко (75г) с маслом (75г), солью (1г) и сахаром (5г) довести до кипения. Постоянно перемешивая, всыпать муку. Снять с плиты переложить в миксер и, при помощи насадки «лист», постепенно ввести 4 яйца.
  • Шаг 2

    Перемешивать на средней скорости до однородного состояния. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок.
  • Шаг 3

    На покрытый пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки противень отсадить небольшие эклеры и выпекать их при температуре 190 градусов 15 минут.
  • Шаг 4

    Из сахара (145г) сделать карамель. Постоянно помешивая, влить в нее горячее молоко (400г).
  • Шаг 5

    2 желтка перемешать с сахаром (10г) и крахмалом, ввести их в молоко и заварить.
  • Шаг 6

    Снять с плиты, перемешать, процедить, охладить и добавить взбитые сливки.
0 

80  /шт
80 /шт
80 RUB
Молоко Parmalat Natura Premium ультрапастеризованное 3.5% 1л
152
85,9 /шт
85.9 RUB
Яйца Волжское Утро Отборные 10шт
30
46  /шт
46 /шт
46 RUB
Сахар песок белый 1кг
230
99,9 

-15

84,9 /шт
84.9 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
74
99,9 

-15

84,9 /шт
84.9 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
74
248,9 /шт
248.9 RUB
Сливки Parmalat для взбивания 35% 500мл
18
358,9 /шт
358.9 RUB
Масло сливочное Вкуснотеево Традиционное 82.5% 400г
50
0 

57 ,9 /шт
57,9 /шт
57.9 RUB
Вода Bonaqua питьевая негазированная 2л
26
47,9 /шт
47.9 RUB
Крахмал Пышечка Картофельный 200г
4
85,9 /шт
85.9 RUB
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 250г
4

Ингредиенты:

  • Молоко 475 г
  • Яйцо куриное 6 шт.
  • Сахар песок 160 г
  • Мука пшеничная 150 г
  • Сливки 33-35% 150 г
  • Масло сливочное 135 г
  • Вода 75 г
  • Крахмал кукурузный 30 г
  • Соль 1 г

Похожие:

  • Постный Наполеон с миндальным кремом

    Наполеон – самый популярный слоеный торт. Приготовленный по нашему рецепту нежный Наполеон смогут позволить себе даже те, кто соблюдает пост.
  • Ванильный кекс с персиковым джемом

    Ароматный десерт для любителей ванили! Здесь ваниль вы почувствуете везде – и в нежном фунтовом кексе, и в персиковом джеме.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться