Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Товары Бетховен Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Кухни мира Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи Лечебные смеси Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Почти готово Спортивное питание и БАД
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Товары для дачи, бани и сада Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой
Ближайшая доставка: завтра, сб Нет доступных интервалов доставки

Капкейк Клубника-ваниль от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Полина Кошелева - известный в профессиональных кругах мастер кондитерского искусства. На ее мастер-классы мечтают попасть многие домашние кондитеры. Каждое ее изделие можно узнать сначала по безупречному внешнему виду (идеальные формы и всегда оригинальный шоколадный декор), а потом и по вкусу - интересному и запоминающемуся. Приготовьте по рецепту Полины капкейки! Для ежедневного чаепития можно просто испечь основу, а в честь праздника - дополнить ее кремом и свежими ягодами.
  • 60 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Размягченное сливочное масло объединить с белым (157г) и тростниковым сахаром при помощи насадки лист. Добавить семена из 1 стручка ванили, цедру лимона, частями ввести яйца, мёд, оливковое масло, пшеничную и миндальную муку, разрыхлитель. В последнюю очередь добавить сметану. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Переложить тесто в кондитерский мешок.
  • Шаг 2

    Разогреть духовку до 175°C.
  • Шаг 3

    Наполнить бумажные формочки на 2/3 высоты. Выпекать при 175°C в течение 25 минут. Вынуть капкейки из духовки и остудить.
  • Шаг 4

    Клубнику подогреть в сотейнике и измельчить блендером до состояния пюре. Из стручка ванили вынуть семена и добавить вместе со стручком в пюре. Поставить сотейник на огонь и нагреть до 45°C.
  • Шаг 5

    Сахар смешать с пектином и добавить к клубнике. Довести до кипения и варить, постоянно помешивая венчиком, в течение 2-х минут. Вынуть стручок ванили.
  • Шаг 6

    Перелить клубничное пюре в емкость, накрыть контактно пленкой, остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник.
  • Шаг 7

    Когда пюре остынет, переложить его в кондитерский мешок.
  • Шаг 8

    Из капкейков при помощи ложки или ножом вырезать середину. Наполнить центр капкейков остывшим клубничным пюре.
  • Шаг 9

    В маскарпоне добавить семена из стручка ванили, добавить сахарную пудру и смешать до однородности при помощи насадки венчик. Когда сыр размят, добавить сливки, снова взбить на средней скорости до «рисующей» консистенции.
  • Шаг 10

    Вручную домешать крем венчиком. Переложить крем в кондитерский мешок и отсадить при помощи насадки «звезда» на капкейки.
  • Шаг 11

    Сверху украсить капкейки клубничным соусом, свежей клубникой и мятой.
54,99 

-18

44,99 /100г
44.99 RUB
Клубника свежая 0.4-0.5кг
51
46  /шт
46 /шт
46 RUB
Сахар песок белый 1кг
230
358,9 /шт
358.9 RUB
Масло сливочное Вкуснотеево Традиционное 82.5% 400г
50
248,9 /шт
248.9 RUB
Сливки Parmalat для взбивания 35% 500мл
18
220,9 /шт
220.9 RUB
Сыр Pretto Маскарпоне 80% 250г
3
82 

-27

59,9 /шт
59.9 RUB
Сметана Домик в деревне 15% 300г
10
99,9 

-15

84,9 /шт
84.9 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
74
99,9 

-15

84,9 /шт
84.9 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
74
209  /шт
209 /шт
209 RUB
Сахар Маркет Перекресток тростниковый 1кг
13
489 

-20

389  /шт
389 /шт
389 RUB
Мука Borges Миндальная 125г
1
54,9 /шт
54.9 RUB
Пудра сахарная Haas 250г
7
899,9 /шт
899.9 RUB
Масло оливковое De Cecco Classico 1л
47
369,9 /шт
369.9 RUB
Мед Медовый Дом Башкирские степи цветочный 320г
2
54,9 /шт
54.9 RUB
Пектин яблочный С.Пудовъ для зефира и пастилы 10г
1
8,9 /шт
8.9 RUB
Разрыхлитель теста Dr.Oetker 10г
43
26,9 /шт
26.9 RUB
Сахар Dr.Oetker Ванильный с натуральной ванилью 15г
18
159,9 /кг
159.90 RUB
Лимоны
341
85,9 /шт
85.9 RUB
Яйца Волжское Утро Отборные 10шт
30
129,9 /шт
129.9 RUB
Мята Премиум 50г упаковка
35
549,9 /шт
549.9 RUB
Малина Artfruit 125г упаковка
19

Ингредиенты:

  • Клубника 300 г
  • Сахар песок 247 г
  • Масло сливочное 200 г
  • Сливки 33-35% 200 г
  • Сыр маскарпоне 200 г
  • Сметана 180 г
  • Мука пшеничная 156 г
  • Сахар коричневый 80 г
  • Мука миндальная 78 г
  • Сахарная пудра 50 г
  • Масло оливковое 20 г
  • Мед 15 г
  • Пектин 8 г
  • Разрыхлитель 4 г
  • Ваниль 3 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Мята свежая 2 веточки
  • Малина свежая 6 шт.

Похожие:

  • Постный Наполеон с миндальным кремом

    Наполеон – самый популярный слоеный торт. Приготовленный по нашему рецепту нежный Наполеон смогут позволить себе даже те, кто соблюдает пост.
  • Ванильный кекс с персиковым джемом

    Ароматный десерт для любителей ванили! Здесь ваниль вы почувствуете везде – и в нежном фунтовом кексе, и в персиковом джеме.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться


; ;