Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника 8 марта
Хлеб и выпечка Мясо, птица, колбасы Молоко, сыр, яйца Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Сладости Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Красота и здоровье Макароны, крупы, специи Бытовая химия и гигиена Здоровое питание Рыба, икра Замороженные продукты Чай, кофе, сахар Овощи, фрукты, ягоды Готовая еда Соусы и консервация Аптечка Бытовая техника Зоотовары
Везём с рынка Сезонные овощи и фрукты Овощи Фрукты Ягоды Экзотические фрукты Фруктовые и ягодные нарезки Салаты, проростки Зелень, душистые травы Грибы Соленья, квашения Орехи и сухофрукты Замороженные ягоды Замороженные овощи
Молоко Сыры Тофу, растительный продукт Растительные десерты Яйцо Творог Йогурты, творожки, десерты Масло сливочное, маргарин Кисломолочные продукты и закваски Сметана Кефир Сливки Детские молочные продукты Молочные коктейли Мороженое Молоко сгущенное Растительные напитки Зеленая Линия
Мангалы, уголь, аксессуары Уход за растениями Товары для бани Шашлык и гриль Продукты для пикника и дачного стола Семена и саженцы Выращивание рассады Удобрения, грунт, инсектициды Садовый инвентарь Товары для отдыха Для чистоты и уборки Защита от насекомых и солнца Посуда Текстиль Удобное хранение Бытовая техника
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Туалетная бумага, полотенца, салфетки Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Finish Woolite
Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми Товары по акции
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Кальмары с щупальцами от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
1
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Яна Першина – профессиональный переводчик из Тюмени; благодаря кризису 2008 года и уверенности в собственных силах она превратила свое увлечение кулинарией в дело всей жизни. Яна начала с обычного повара, но быстро стала шефом и бренд-шефом сразу нескольких тюменских заведений. В 2011 году познакомилась с Адрианом Кетгласом, московский мастер-класс которого стал для Яны судьбоносным и открыл двери в такие рестораны, как «ERWIN Река Море Океан», GQ Bar и Zupperia. Приготовьте по рецепту Яны нежных и сочных кальмаров с томатной сальсой! Шеф точно знает, на что надо ориентироваться при обжарке кальмаров, и как избежать резиновой текстуры.
  • 20 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Для томатной сальсы: помидоры нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный чеснок, мелко порубленную петрушку и кинзу. Посолить, поперчить, залить маслом до состояния кашицы и дать сальсе настояться.
  • Шаг 2

    Кальмары предварительно очистить от пленок и разрезать пополам. Промокнуть морепродукты бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу с поверхности. Рекомендуется использовать 300 грамм кальмаров и 200 грамм щупальцев.
  • Шаг 3

    На разогретую сковороду налить масло, жарить кальмары на раскалённой сковороде до появления белого цвета, постоянно переворачивая. Посолить. Добавлять масло по мере необходимости. Пожарить щупальца, постоянно переворачивая.
  • Шаг 4

    Выложить кальмары и щупальца на тарелку, полить сальсой и сбрызнуть лимоном.
Скоро в наличии
449 

-11

399 /кг
399.00 RUB
Помидоры Фламенко сливовидные красные 1 кг
1390
999 

-20

799,9 /шт
799.90 RUB
Масло оливковое Filippo Berio Extra Virgin нерафинированное 500мл
76
69,9 

-14

59,9 /шт
59.90 RUB
Петрушка и укроп Умное решение от Vprok.ru 50г упаковка
235
179 /шт
179.00 RUB
Зелень набор Умное решение от Vprok.ru базилик кинза лук 100г упаковка
107
374 /кг
374.00 RUB
Чеснок 0.1-0.3кг
364
66,9 /шт
66.90 RUB
Перец Allori Приготовь-ка черный молотый 100г
10
29,5 /шт
29.50 RUB
Соль поваренная пищевая 1кг в ассортименте
276
109 /кг
109.00 RUB
Лимоны 1кг
1725

Ингредиенты:

  • Кальмары 500 г
  • Помидоры 300 г
  • Масло оливковое 200 г
  • Петрушка 20 г
  • Кинза 5 г
  • Чеснок 5 г
  • Перец черный молотый 1 г
  • Соль 1 г
  • Лимон 1 шт.
Скоро в наличии

Похожие:

Отзывы

  • Евгений

    2
    Отзыв оставлен клиентом Vprok.ru

    У меня получилось блюдо ни о чем! Во-первых, нажимая "купить" вы не покупаете щупальца, а только тельца, а то и вовсе кольца. Во-вторых, когда я выложил 1кг заблаговременно размороженного и очищенного кальмара на раскаленную сковороду, из него вытекло грамм 500 воды, и кальмар просто варился в воде этой, а не жарился. Воду сливал пару раз, но это уже не спасло. На выходе от одного кг кальмара получилось меньше 500г готового. Получился, по-сути, самый обычный отварной кальмар и отдельно к нему сальса. Короче жалко потраченных денег и времени.

    Показать полностью
Средний рейтинг
2.0
1

На основе 1 оценки

  • 5
    (0)
  • 4
    (0)
  • 3
    (0)
  • 2
    (1)
  • 1
    (0)