Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Товары Бетховен Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Кухни мира Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи Лечебные смеси Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Почти готово Спортивное питание и БАД
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Товары для дачи, бани и сада Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Гаспачо от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Яна Першина – профессиональный переводчик из Тюмени; благодаря кризису 2008 года и уверенности в собственных силах она превратила свое увлечение кулинарией в дело всей жизни. Яна начала с обычного повара, но быстро стала шефом и бренд-шефом сразу нескольких тюменских заведений. В 2011 году познакомилась с Адрианом Кетгласом, московский мастер-класс которого стал для Яны судьбоносным и открыл двери в такие рестораны, как «ERWIN Река Море Океан», GQ Bar и Zupperia. Приготовьте по рецепту Яны знаменитый испанский суп Гаспачо. От классической версии он отличается едва уловимым дымным ароматом, ведь шеф использует для своего супа не свежие перцы, а печеные.
  • 45 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Воду поставить на огонь. Приготовить миску со льдом.
  • Шаг 2

    Сделать легкий крестообразный надрез на коже томатов и положить их в кипящую воду на несколько секунд. Опустить помидоры в ледяную воду. Долго не держать, иначе томаты станут водянистыми. Снять кожу с томатов и нарезать их произвольно.
  • Шаг 3

    Очистить огурцы от кожицы, нарезать небольшими кусочками. Добавить хлебный мякиш и мелко порезанный чеснок.
  • Шаг 4

    Кожу перца обжечь горелкой. Если нет горелки, то перец запечь в течение 15-20 минут в духовке при температуре 180°C, сразу же потом положить в полиэтиленовый пакет или обернуть в пищевую пленку на несколько минут и снять с перца кожицу.
  • Шаг 5

    Все ингредиенты смешать в кастрюле, добавить лёд, немного воды и пробить блендером.
  • Шаг 6

    Добавить томаты в собственном соку и еще раз пройтись блендером. Затем гаспаччо процедить через сито (по желанию и для получения более нежной текстуры), добавить винный уксус, сок дольки лимона, посолить, поперчить, добавить чуть-чуть сахара (если помидоры не сладкие) и пару капель Табаско.
  • Шаг 7

    Гаспачо подавать холодным. Украсить зеленью и базиликом, сбрызнуть оливковом маслом.
249,9 

-28

179,9 /кг
179.90 RUB
Помидоры розовые Азербайджан
152
249,9 

-28

179,9 /кг
179.90 RUB
Помидоры розовые Азербайджан
152
119,9 /шт
119.9 RUB
Томаты Casa Marrazzo Napoly резаные 400г
24
159,9 /шт
159.9 RUB
Огурцы корнишоны 300г упаковка
167
309,9 /кг
309.90 RUB
Перец красный сладкий
297
Батон Fazer Легкая Классика с молоком нарезка 230г
159,9 /кг
159.90 RUB
Лимоны
340
208,9 /шт
208.9 RUB
Уксус Hengstenberg Винный белый 6% 500мл
1
899,9 /шт
899.9 RUB
Масло оливковое De Cecco Classico 1л
24
49,9 /шт
49.9 RUB
Чеснок 1шт упаковка
114

Ингредиенты:

  • Помидоры 500 г
  • Томаты в собственном соку 250 г
  • Огурцы свежие 200 г
  • Перец болгарский 200 г
  • Хлеб белый 100 г
  • Лимон 0.5 шт.
  • Уксус винный 1 ч.л.
  • Масло оливковое 1 ч.л.
  • Чеснок 2 зубчика

Похожие:

  • Гаспачо по-мексикански

    Жгучий перчик чили и кремовая мякоть авокадо придают классической испанской версии знаменитого холодного супа новое звучание.
  • Галета с томатами и цукини

    Галета - тонкая французская лепешка, похожая на пиццу или открытый пирог. В ее основе - песочное тесто, а начинку можно выбрать на любой вкус.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться