Шеф Перекресток Лечебные смеси Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи ВкусВилл Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Фермерские продукты Кухни мира Почти готово Спортивное питание и БАД
Детское питание Книги Гигиена и уход Бытовая химия Аксессуары для мам и новорожденных Детская посуда Игрушки Товары для творчества Товары для школы Спортивные товары Натуральный уход за кожей KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Хранение вещей Одежда, обувь, аксессуары Спортивные товары Автотовары Товары для дома Для бани и сауны Пикник и барбекю Текстиль и декор Товары для ремонта Товары для праздника Освещение и батарейки Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom Товары для кемпинга Уход за садом Цветы и растения
Маски и антисептики Туалетная бумага Уход за волосами Уход за полостью рта Средства личной гигиены Уход за телом Уход за лицом Бумажные полотенца Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Декоративная косметика Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Экосредства Средства для посудомоечных машин Средства для стирки Товары для уборки Мусорные ведра и контейнеры Аксессуары для ванной Борьба с насекомыми Чистящие средства Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой Woolite
Для кошек Для собак Товары Бетховен Для грызунов Для птиц Для рыб и рептилий Ветаптека Royal Canin Pro Plan Hills
Ближайшая доставка: Нет доступных интервалов доставки

Гаспачо от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Яна Першина – профессиональный переводчик из Тюмени; благодаря кризису 2008 года и уверенности в собственных силах она превратила свое увлечение кулинарией в дело всей жизни. Яна начала с обычного повара, но быстро стала шефом и бренд-шефом сразу нескольких тюменских заведений. В 2011 году познакомилась с Адрианом Кетгласом, московский мастер-класс которого стал для Яны судьбоносным и открыл двери в такие рестораны, как «ERWIN Река Море Океан», GQ Bar и Zupperia. Приготовьте по рецепту Яны знаменитый испанский суп Гаспачо. От классической версии он отличается едва уловимым дымным ароматом, ведь шеф использует для своего супа не свежие перцы, а печеные.
  • 45 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Воду поставить на огонь. Приготовить миску со льдом.
  • Шаг 2

    Сделать легкий крестообразный надрез на коже томатов и положить их в кипящую воду на несколько секунд. Опустить помидоры в ледяную воду. Долго не держать, иначе томаты станут водянистыми. Снять кожу с томатов и нарезать их произвольно.
  • Шаг 3

    Очистить огурцы от кожицы, нарезать небольшими кусочками. Добавить хлебный мякиш и мелко порезанный чеснок.
  • Шаг 4

    Кожу перца обжечь горелкой. Если нет горелки, то перец запечь в течение 15-20 минут в духовке при температуре 180°C, сразу же потом положить в полиэтиленовый пакет или обернуть в пищевую пленку на несколько минут и снять с перца кожицу.
  • Шаг 5

    Все ингредиенты смешать в кастрюле, добавить лёд, немного воды и пробить блендером.
  • Шаг 6

    Добавить томаты в собственном соку и еще раз пройтись блендером. Затем гаспаччо процедить через сито (по желанию и для получения более нежной текстуры), добавить винный уксус, сок дольки лимона, посолить, поперчить, добавить чуть-чуть сахара (если помидоры не сладкие) и пару капель Табаско.
  • Шаг 7

    Гаспачо подавать холодным. Украсить зеленью и базиликом, сбрызнуть оливковом маслом.
164,9 /кг
164.90 RUB
Томаты
119
164,9 /кг
164.90 RUB
Томаты
119
104,9 /шт
104.9 RUB
Томаты Casa Marrazzo Napoly резаные 400г
20
299,9 /кг
299.90 RUB
Огурцы короткоплодные
321
299,9 

-37

189,9 /кг
189.90 RUB
Перец красный сладкий
206
22,1 /шт
22.1 RUB
Хлеб Пролетарец Батон в нарезке 200г
3
139,9 /кг
139.90 RUB
Лимоны
223
218,9 /шт
218.9 RUB
Уксус Hengstenberg Винный красный 6% 500мл
1
843,9 /шт
843.9 RUB
Масло оливковое De Cecco Classico 1л
44
39,9 /шт
39.9 RUB
Чеснок 1шт упаковка
91

Ингредиенты:

  • Помидоры 500 г
  • Томаты в собственном соку 250 г
  • Огурцы свежие 200 г
  • Перец болгарский 200 г
  • Хлеб белый 100 г
  • Лимон 0.5 шт.
  • Уксус винный 1 ч.л.
  • Масло оливковое 1 ч.л.
  • Чеснок 2 зубчика

Похожие:

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться