Овощи, фрукты, ягоды Скидка от объема Мясо, птица, колбасы Соусы и консервация Молоко, сыр, яйца Красота и здоровье Рыба, икра Чай, кофе, сахар Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Сладости Бытовая химия и гигиена Зоотовары Макароны, крупы, специи Хлеб и выпечка Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Замороженные продукты Аптечка Здоровое питание Готовая еда Бытовая техника Промо 8 марта
Хлеб и выпечка Мясо, птица, колбасы Молоко, сыр, яйца Чипсы, снеки, орехи Дом, спорт, книги Сладости Воды, соки, напитки Товары для мам и детей Красота и здоровье Макароны, крупы, специи Бытовая химия и гигиена Здоровое питание Рыба, икра Замороженные продукты Чай, кофе, сахар Овощи, фрукты, ягоды Готовая еда Соусы и консервация Аптечка Бытовая техника Зоотовары
Молоко Сыры Тофу, растительный продукт Растительные десерты Яйцо Творог Йогурты, творожки, десерты Масло сливочное, маргарин Кисломолочные продукты и закваски Сметана Кефир Сливки Детские молочные продукты Молочные коктейли Мороженое Молоко сгущенное Растительные напитки Зеленая Линия
Мангалы, уголь, аксессуары Уход за растениями Товары для бани Шашлык и гриль Продукты для пикника и дачного стола Семена и саженцы Выращивание рассады Удобрения, грунт, инсектициды Садовый инвентарь Товары для отдыха Для чистоты и уборки Защита от насекомых и солнца Посуда Текстиль Удобное хранение Бытовая техника
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Товары для мам Хобби и творчество Книги и раскраски В школу Merries
Российские бренды Уход за волосами Уход за полостью рта Уход за лицом Уход за телом Средства до и после загара Все для бритья и депиляции Макияж Натуральная косметика Азиатская косметика Средства личной гигиены Здоровье Космецевтика Профессиональная косметика Маникюр и педикюр Детская косметика и уход Массажеры Бытовая техника для красоты Подарочные наборы Libresse и Tena Мужская косметика
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Туалетная бумага, полотенца, салфетки Уход за полостью рта Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Экосредства Finish Woolite
Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий
Товары для консервирования Хранение продуктов Столовая посуда Фильтры и картриджи для воды Бар Кухонные принадлежности Чайники и кофейники Освещение и батарейки Одноразовая посуда Посуда для приготовления Пикник и барбекю Цветы и растения Бассейны и водный спорт Текстиль Хранение вещей Товары для кемпинга Декор Уход за одеждой и обувью Одежда, обувь, аксессуары Книги Уход за садом Спортивные товары Товары для ремонта Для бани и сауны Автотовары Товары для праздника Система нагревания IQOS Борьба с насекомыми Товары по акции
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Гаспачо от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Рецепты от звездных шефов - в специальном проекте онлайн-супермаркета "Перекресток" и кулинарной школы Аркадия Новикова Chefshows by Novikov! Яна Першина – профессиональный переводчик из Тюмени; благодаря кризису 2008 года и уверенности в собственных силах она превратила свое увлечение кулинарией в дело всей жизни. Яна начала с обычного повара, но быстро стала шефом и бренд-шефом сразу нескольких тюменских заведений. В 2011 году познакомилась с Адрианом Кетгласом, московский мастер-класс которого стал для Яны судьбоносным и открыл двери в такие рестораны, как «ERWIN Река Море Океан», GQ Bar и Zupperia. Приготовьте по рецепту Яны знаменитый испанский суп Гаспачо. От классической версии он отличается едва уловимым дымным ароматом, ведь шеф использует для своего супа не свежие перцы, а печеные.
  • 45 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Воду поставить на огонь. Приготовить миску со льдом.
  • Шаг 2

    Сделать легкий крестообразный надрез на коже томатов и положить их в кипящую воду на несколько секунд. Опустить помидоры в ледяную воду. Долго не держать, иначе томаты станут водянистыми. Снять кожу с томатов и нарезать их произвольно.
  • Шаг 3

    Очистить огурцы от кожицы, нарезать небольшими кусочками. Добавить хлебный мякиш и мелко порезанный чеснок.
  • Шаг 4

    Кожу перца обжечь горелкой. Если нет горелки, то перец запечь в течение 15-20 минут в духовке при температуре 180°C, сразу же потом положить в полиэтиленовый пакет или обернуть в пищевую пленку на несколько минут и снять с перца кожицу.
  • Шаг 5

    Все ингредиенты смешать в кастрюле, добавить лёд, немного воды и пробить блендером.
  • Шаг 6

    Добавить томаты в собственном соку и еще раз пройтись блендером. Затем гаспаччо процедить через сито (по желанию и для получения более нежной текстуры), добавить винный уксус, сок дольки лимона, посолить, поперчить, добавить чуть-чуть сахара (если помидоры не сладкие) и пару капель Табаско.
  • Шаг 7

    Гаспачо подавать холодным. Украсить зеленью и базиликом, сбрызнуть оливковом маслом.
449 

-22

349 /кг
349.00 RUB
Помидоры Фламенко сливовидные красные 1 кг
1418
449 

-22

349 /кг
349.00 RUB
Помидоры Фламенко сливовидные красные 1 кг
1418
187 /шт
187.00 RUB
Томаты Дядя Ваня в томатном соке 680г
121
369 

-19

299 /кг
299.00 RUB
Огурцы Атлет 1кг
383
469 

-11

419 /кг
419.00 RUB
Перец красный сладкий 1кг
1420
73,9 /шт
73.90 RUB
Батон Черемушки Полюшко нарезанный 300г
270
Лимоны Узбекистан 2шт упаковка
297
315 /шт
315.00 RUB
Уксус Ortalli Винный бальзамический Modena spray 250мл
2
897 /шт
897.00 RUB
Масло оливковое Filippo Berio Extra Virgin нерафинированное 500мл
79
59,9 /шт
59.90 RUB
Чеснок 1шт упаковка
536

Ингредиенты:

  • Помидоры 500 г
  • Томаты в собственном соку 250 г
  • Огурцы свежие 200 г
  • Перец болгарский 200 г
  • Хлеб белый 100 г
  • Лимон 0.5 шт.
  • Уксус винный 1 ч.л.
  • Масло оливковое 1 ч.л.
  • Чеснок 2 зубчика

Похожие:

  • Томатный суп с пастой и фасолью

    Густой, сытный и ароматный томатный суп с итальянскими нотками подойдет для вегетарианского питания или обеда в постные дни.
  • Бургер Капрезе

    Удивите гостей оригинальным рецептом легкого и полезного бургера на угольной булочке FOODCODE с томатами, Моцареллой и рукколой.

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!