Натуральное питание Для кошек Для собак Для грызунов Для птиц Ветаптека Для рыб и рептилий Royal Canin Товары Бетховен Pro Plan Hills
Шеф Перекресток Кухни мира Еда из ресторанов Все для просмотра сериалов Развлечения для всей семьи Лечебные смеси Готовые блюда замороженные Готовые блюда охлажденные Блинчики Здоровое питание Почти готово Спортивное питание и БАД
Подгузники и гигиена Детское питание Кормление ребенка Игрушки Купание Бытовая химия Книги и раскраски Товары для мам Творчество В школу KOKORO Семейный клуб Сумка в роддом
Пикник и барбекю Цветы и растения Уход за садом Бассейны и водный спорт Спортивные товары Текстиль Освещение и батарейки Хранение вещей Товары для ремонта Товары для кемпинга Для бани и сауны Декор Автотовары Одежда, обувь, аксессуары Товары для праздника Товары для дачи, бани и сада Аксессуары для табакокурения Система нагревания lil SOLID Система нагревания IQOS Система нагревания GLO Система нагревания Ploom
Туалетная бумага Уход за полостью рта Уход за волосами Уход за телом Средства личной гигиены Уход за лицом Макияж Бумажные полотенца Маникюр и педикюр Витамины, БАДы, спортивное питание Медицинские изделия Маски и антисептики Массажеры Бумажные салфетки Детская гигиена и уход Натуральный уход за телом Zewa Libresse и Tena
Средства для посудомоечных машин Чистящие средства Средства для стирки Товары для уборки Средства для мытья посуды Освежители и ароматизаторы Аксессуары для ванной и туалета Салфетки, туалетная бумага Средства по уходу за бытовой техникой
Ближайшая доставка: сегодня Нет доступных интервалов доставки

Биф Бургиньон

Рейтинг
отзывов
Отправить рецепт на почту
Мясо по-бургундски - знаменитое блюдо французской кухни, воспетое не только лучшими шеф-поварами, но и кинематографистами. Посмотрите фильм "Джули и Джулия" - убедитесь сами!
  • 300 мин.
  • порций
  • Шаг 1

    Приготовить говяжий бульон. 

  • Шаг 2

    С бекона снять кожицу и нарезать на пластинки 0,5 см. толщиной 4 см. длиной. Кипятить кожу и бекон 10 минут в 1,5 литрах воды. Вылить воду и просушить кусочки. Нагреть сковороду, обжарить бекон в небольшом количестве оливкового масла 2-3 минуты. Оставив жир с маслом в сковороде «на потом», переложить бекон в миску.

  • Шаг 3

    Говядину зачистить от пленок, нарезать на одинаковые кубики со стороной примерно 5 см. Просушить каждый кусочек мяса бумажным полотенцем (если не просушить, кусочки не будут поджариваться). 

  • Шаг 4

    Сильно разогреть сковороду с жиром и обжарить куски мяса по нескольку раз в горячем масле и жире от бекона, пока не подрумянится со всех сторон. Выложить мясо к бекону.

  • Шаг 5

    Нарезать лук и морковь брусочками. Обжарить в жире из-под мяса.

  • Шаг 6

    Выложить в глубокую форму для запекания овощи, бекон и говядину и приправить солью и перцем. Посыпать мукой и хорошо перемешать, чтобы мясо покрылось слоем муки. Поставить форму в разогретую до 200° духовку на 4 минуты.Достать, перемешать и снова поставить в духовку на 4 минуты. Это позволить муке пожариться и покрыть мясо легкой корочкой. Вынуть форму и уменьшить температуру в духовке до 160°. 

  • Шаг 7

    Налить в форму вино, достаточно бульона, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью, Добавить томатную пасту, раздавленный широкой частью ножа чеснок, травы и кожу от бекона. Вскипятить на плите. Затем поставить в духовку с закрытой крышкой. Отрегулировать температуру так, чтобы в кастрюле еле кипело. Тушить 4 часа. Блюдо готово, если мясо протыкается вилкой без труда. 

Скоро в наличии
219 /шт
219 RUB
Бекон Дымов Венгерский сырокопченый 200г
58
51,9 /шт
51.9 RUB
Специя Kotanyi Тмин семена 28г
2
41,9 

-30

29,3 /шт
29.3 RUB
Бульон Роллтон Говяжий домашний 100г
7
49,9 /шт
49.9 RUB
Паста томатная Помидорка 70г
17
9,9 /шт
9.9 RUB
Перец ПРОСТО черный молотый 15г
7
49,9 /шт
49.9 RUB
Чеснок 1шт упаковка
114
939 

-37

589,9 /шт
589.9 RUB
Масло оливковое De Cecco Classico 1л
24
54,9 

-27

39,9 /кг
39.90 RUB
Лук репчатый
1065
14,9 /шт
14.9 RUB
Лавровый лист ПРОСТО 10г
15
119,9 /кг
119.90 RUB
Морковь мытая
647
85,9 /шт
85.9 RUB
Соль 4Life Морская йодированная мелкая 250г
4
Вырезка говяжья Славянские дары 0.6-1.4кг
14
Вырезка говяжья Славянские дары 0.6-1.4кг
14
115 /шт
115 RUB
Мука Makfa Пшеничная высший сорт 2кг
72

Ингредиенты:

  • Бекон 200 г
  • Тмин 1.2 ч.л.
  • Мясной бульон 700 мл
  • Вино красное, сухое 700 мл
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Перец черный молотый 1.4 ч.л.
  • Чеснок зубчик, 2 шт
  • Масло оливковое 1 ст.л.
  • Лук репчатый 1 шт
  • Лавровый лист 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Соль 1 ч.л.
  • Говяжья вырезка 1 кг
  • Мука пшеничная 2 ст.л.
Скоро в наличии

Отзывы

Никто еще не оставил отзыва о рецепте,
вы будете первым!



Войти на сайт

Еще нет аккаунта? Зарегистрироваться